用心达成和谐之美   何须“死磕”

用心达成和谐之美   何须“死磕”

九年前一时兴起，自创品牌做了个健康餐饮店，当时特别崇拜日本的寿司之神小野二郎，他居然能将白米饭团的寿司塑造为众人的“膜拜”。叹服日本人的工匠精神！我也因品牌塑造对自己严苛过：外面的面包有改良剂和不健康的添加剂，就自己烘培烤制；外采的酱料存在防腐保鲜剂和色素，就自制酱料；为了保证饮品原料天然，就提前做真空包装保存措施。几年下来，赢得了口碑，但也遭遇过骨感现实的无奈。2015年随着餐饮界各门各派风起云涌加时髦的O2O玩法，深感自身碍于资金实力匮乏和互联网思维缺失，自觉退而结网，住进有机农场，顺应节气生活，日出而作日落而息。

生活环境和生活方式的改变，对寿司之神小野二朗和日本的“工匠精神”也产生与以往不同的见地：为了让米饭达到理想的温度，就让学徒不停地用蒲扇给米饭扇风；为了让学徒具备煎蛋的资格，需要10年的时间来训练他；一条章鱼需要学徒按摩45分钟。。没必要，太矫情！已然的日本顶级美食，号称最喜欢寿司的总统奥巴马不是也没吃完呢吗？10年练就一个煎蛋才能入职的青年学徒未来成不了寿司之父，出路又在哪儿呢？未来的食客口味变化未必愿吃这10年练就的煎蛋，未来的科技发展智能煎蛋要好吃很多。寿司之父90岁了依然亲力亲为，90岁老人精力体力能与40岁职人比吗？即使寿司文化通过他儿子徒弟传承了，但是这种“死磕”无益于与时代同步发展。

中华文明历来讲求“生生不息”，阴阳平衡和谐之美是生生不息的前提。而“工匠精神”就是用内在喜悦激情专注投入到外在事物中的精进创造，自然连接达成内外平衡与和谐。就此而言，“死磕”只是工匠的外在行为，但未必是通过内在喜悦激发而达成的和谐。

近年，不时有日本百年品牌败落倒闭的报道：夏普资不抵债；东芝巨亏，财务造假；松下不行了；索尼也在风雨飘摇中等报道。许多人为此对日本在全世界广为称道的“工匠精神”产生了怀疑，事实上，日本的工匠还在，但是工匠们的心气儿已大不如前。更何况，如若工匠们当下依然不识时务的“死磕”，势必成为“固执僵化”“效率低下”的异类，后继无人被时代淘汰是注定的命运。

“生生不息”是中华文明的经典哲学思想，也是人的生命个体，企业实体、民族群体健康永续的不二法门。

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