古  镇  蔡  店

蔡店街，是黄陂北乡有名的古镇。她地处大别山南麓，是黄陂、孝感、大悟三县交界地，也是三县重要的物资集散地，因其物产丰富，商贸昌盛，被誉为三县交界的“小汉口”。

  蔡店镇开阜，传说不一。一说明朝永乐年间，一说明朝天启年间。无论哪种说法，大致算来，至今也有四五百年了。

  蔡店街道坐落于两座山岗之间，呈南北走向。西边为石龙岗，山体以花岗岩为主。东边为土门岗，山体以黄土为主。两岗夹一街，背靠大别山，易守难攻的地势，使蔡店成为陂北，乃至汉口的军事要冲。

  土地革命时期，镇子里有商会、农会，青壮年大多参加洪学。共和国大将徐海东，常常往返于夏店、蔡店之间，开展革命活动。其时，徐海东在国民党反动派的宣传舆论中很臭，但百姓口碑非常好。因此，蔡店人常常亲切地叫他“臭豆腐”。土生土长的蔡店青年唐凯，就深受“臭豆腐”的影响，参加红军，成为共和国的开国将军。

  抗战时期，以李先念、陈少敏为首的新五师，把蔡店作为基地，与日寇进行游击战。一九七O年夏季，陈少敏一行新五师的老同志，还专程来蔡店寻迹凭吊，并特意叮嘱膳食以素炒芝麻叶、清煮浑姜豆腐、笼蒸肉糕等蔡店特色食品为主。

  解放战争时期，蔡梅店本地人任仕舜，更是凭借着蔡店的有利优势，与国民党军队顽强拼搏，建立了黄陂县新生红色政权。随即，黄陂撤乡建区，蔡店为七区。

    蔡店街道从北至南标志性的建筑分别为：北沙门和南沙门，北庙和南庙，程家祠堂和罗家祠堂。街上的居民大多从事商业贸易和文教卫生。居民虽多，但长年居住，彼此亲结亲，亲攀亲，都是亲戚里道的，甚至有几姓共一祠堂的情况。

  白天，沙门洞开，商户笑迎四方顾客；夜晚，沙门紧闭，邻里相互串门，亲如一家。早年，每逢深夜，尚有更夫穿巡镇中，提示居民谨防火灾。路不拾遗，亱不闭户，宣示着古镇传统规矩、自然淳厚的民风。

  蔡店的民风古朴，不仅因为她吸取了黄悟孝三县的些许传统，还在于镇上居民，以北宋理学创始人二程的后裔程姓居多，老祖宗定下的礼数，后人不敢擅越。

  蔡店的礼数多不胜数。诸如，结婚有婚礼，老了人有葬礼，生辰有寿礼，上门提亲要送彩礼，新媳妇回娘家要送梳头油，生小孩有祝礼，小孩满月有贺礼，辞年有年礼……。送礼的花费不多，或上十个鸡蛋斤把油面，或一只老母鸡，或一包点心一斤茶叶，或一刀肉。婚礼大多送些开水瓶一类的生活用品，白喜事送些床上用品或布料。就连上门提亲送彩礼，也不过些许衣服、毛线，布料之类的东西。可谓礼轻情意重！不象如今的彩礼，少则几万元，多则几十万元，礼重，情意反倒轻薄了。

  蔡店的老规矩也不少。一般人家中堂都挂有“天地国亲师位”的条幅和先辈的遗像。中堂下方摆有长条案，供祭祀先祖之用。长辈仙逝，家人一般要供饭三年。

  大年三十，家中所有房间都要亮灯。守太岁之后还要出行，全家出动，摆上酒菜，烧纸点炷，供奉先人。年初一，本姓自家相互拜年。初二，给姥姥舅舅拜年。初三，新女婿上门拜年。初四以后，则是镇上人相互拜年。

  有趣的是，新女婿、新媳妇拜年要打窝巴烟子。新人是外乡的，大都不解其意，呆若木鸡地任人涂抹。本地新人体弱的，见势不妙，立马抱头逃窜；强势之人，则夺过攻者的烟贴，将“敌人”涂抹得跟黑包拯似的。偷鸡不成蚀把米！惹得围观的拍手大笑。

  初八以后请春客，春客多为外地回乡过年的族人，或对本家有过较大帮助的人。

  正月十五白天，附近村落的龙灯上街拜年，街北，李文三的龙灯敲锣打鼓地开进来；街南，铁辅湾的龙灯曲折蜿蜒地腾挪而来。到街心，常常是双灯对舞，鞭炮震天响，一派过年气氛！夜晚，街上的后生们在西边的石龙岗，东边的土门岗玩花子灯，出铁时，两边山岗流光四射，宛如都市节日的焰火，又若天上的流星，引来观灯的人一片山呼！

  拜年也有规矩。小孩一般要跪拜，小口袋里装满了花生和炒苕片就就高高兴兴地跑了。成年拱手相拜，要上油炸冻米泡卧荷包蛋，名曰喝茶。贵客上门拜年，喝茶则是一海碗鸡汤煮肉糕肉丸，外加几个荷包蛋。但这种“茶”是要回碗的，多数人只吃一个荷包蛋，少许丸糕，再喝两口汤，就放下碗筷，表示吃好了。

  最讲究的要数吃席。吃席长辈坐面朝门的上席，其中，上席左边为尊，一般是姥姥、舅舅一类人坐的地方。左侧中间的坐客为贵，一般是孩子老师或上门的新女婿的坐位。右侧中间位也属贵人之列。下席则由本家的晚辈所坐，右边为酌酒并负责劝酒的，左为端菜并负责敬菜的。落坐不对，当事人十分不悦，有的甚至拂袖而去。大有仕可杀，不可辱的气节！

  席面，每人一筷、一匙，一牛眼酒杯。还有一小碗盐炒细西瓜籽，一把氷铁銲制的可供温酒的酒筹。      上菜时，席面上只放四盘凉卤莱，一碗现热菜。肉糕肉丸、魚糕鱼丸、排骨煨藕、炖鸡汤、胡萝卜煨羊肉、烧牛肉、黄焖丸子、烧鸭、竹笋炒肉、酱烧正肉、炸藕夹等大菜上桌，都是一碗带汤的和一碗无汤的菜交替上桌。

  席外，有一个专门端圆盘的人传菜。热菜，新的端上来，老的撤下去。桌上如终保持五碗菜，既避免了席面杯盘狼藉的现象，又保证大家能够吃上热气腾腾的饭菜。

  开席菜常常是“肉糕肉丸”。宴席进行一半，“胡罗卜炖羊肉”上桌，名为“羊肉劝酒”，表示到了喝酒的高峰。届时，婚宴由新人双双敬酒；白喜事由孝子捧老人的遗像敬酒；一般宴席，则由酌酒人敬酒。“甜汤”上桌，表示宴席已近尾声。“烧 全魚”上桌，则宣示酒席结束，饱食者可以离席，未饱的可以添饭。

  贴春联是蔡店人贯有的习俗。春联有隶书的、楷体的、有行书的、还有鸟头字。内容大多反映了家庭的职业和追求，妙趣横生。“风调雨顺人添寿， 五谷丰登家兴旺”的对联则是务农之家；“包子大大发大旺，馃子长常来常往”，横联外加“还有热开水”的对联则表示了商家的追求；“谁说房屋破烂，吾喜欢空气新鲜”反映了家境窘迫之人的骨气；“抚琴泼墨抒胸意，含饴弄孙养天年”暗含退休教师的超迈等等。

  至于春联内容被毛主席诗词取代，那是后话。

  蔡店誉为三县交界的“小汉口” 还在于集市的繁华。街东西的大巷和小巷，与南北走向的街道呈十字相交。形成古镇开放大度的格局。大巷口和小巷口人流相对集中，因此称为蔡店的“六渡桥”。

  街面商铺沿街东西，相对整整齐齐地排列，铺面全是可拆卸的木板门。铺面上方实木阁楼的小窗有格栅，有雕花，古色古香。沙石浇结的街心，晴天无灰，雨天无泥，行人游走，十分舒适。

    后街清一色白灰勾缝的青砖墙，黑瓦铺盖的兽头屋顶，花岗岩镶嵌的大门，花麻石条铺设的台阶。古朴的徽派建筑、清澈的池塘、碧绿的菜畦、橙黄的稻田、青黛的山岚、洁白的云朵，湛蓝的天空，相映成辉，俨然一卷水墨山水画！

  蔡店的集市分热集和冷集，逢双为热集，逢单为冷集。街上程姓正记、福记、后记，王氏药铺、郭裁缝等老字号闻名遐迩。豆腐四的豆制品、王三六的油炸馃子、哑巴桂的炒货广为称颂。

  夏天热集 ，太阳还埋在土门岗下，晨曦刚露，姑娘小伙子，就打扮得漂漂亮亮的，三三两两嘻嘻哈哈地来逛街；少妇系着红头绳，拐着篓子，牵着小伢的兴冲冲地来赶集；婆婆妈妈头油抹得铮亮，有的提着鸡鸭，有的担着瓜菜挤来叫卖了。汉子们有的大汗淋漓地挑着窑货，有的光着膀子背着柴火 ，到石龙岗脚下的散货广场进行交易。

    此时，商铺的门板全部下开，各种各样的商品早摆好。店铺门口摆摊卖小菜的，卖水果的，卖鸡蛋的，卖干货的象武汉大街上的绿化带一样琳琅满目。

  镇上的匠人更是你不输我，我不输你地大显手艺。铁匠铺大锤小锤一声紧一声地锻造着各种农具，铜匠铺的师傅戴着眼镜手持铬铁不紧不慢地焊接铜壶，木匠铺的伙计们架起大锯哼哧哼哧地地解木板，蔑匠铺早已把竹篓竹筐摆满铺面，油匠铺的漆桶漆盆在阳光的照耀下闪闪发亮，剃头铺的手拉风扇正在来回摆动为剃头人送风，裁缝铺的缝纫机正在嗒嗒地缝接衣裤，肉铺的猪头、排骨、前夹、坐墩肉白的红的堆满了条案，香铺的红香白腊早已晒满山坡，酒坊的酒香已经漂滿半条街！

  北街的油行、米行、豆腐行、蜡行、刻字行、红白喜事行、照相馆、虽显冷清，老板伙计们还是耐心地静等顾客上门。

  设在石龙岗脚下的窑货行、饼肥行、柴行、料行（卖木料）、灰行（卖石灰）属大宗商品交易，经纪人正扛着秤、提着尺，往返游说，撮合着一桩又一桩的买卖。

  最热忙呼的要数餐馆，随着夹钱票的票夹子在铁丝传输带上来回穿梭，蒸笼里方方的发糕、圆圆肉包、三角的糖包热腾腾地夹给了食客，油锅里扁扁的面窝、长长的油条明透亮亮地捻给了食客，汤锅里水饺、三鲜面香喷喷地端给了食客。

  最热闹的地方应该是商店、合作社。买油盐酱醋茶的人挤满了柜台，营业员的算盘珠啪啪啪响个不停，卖布匹和针织品的拿着尺子反复此量，生怕出点差错。卖糖果糕点的一边称着糖果，一边哄逗着哭闹的小孩。

  每年腊月，寒风凛冽。

但蔡店的热集，却是人声鼎沸，摩肩接踵，人挨人，人挤人，蔡店人形容为“挤断街”的人。一般家庭都急于购年货，日子选在腊月结婚的人急于置办家俱、新衣，做新房的要装修买材料，在外求学务工的人回家过年要买接意（礼品），平日就拥挤的集市，此时，上街的人更是挤得鞋脱帽掉的。

  世事苍桑！随着蔡店人口的剧增，交易的便捷，青壮年的外出，新街的建立，古镇老街逐渐萧条。而今，老街如老媪牙齿，稀稀疏疏残缺不全，人声鼎沸的情景不再。但是，蔡店人淳朴厚重的民风代代传承，绵延不断！