春寒料峭的一天
小编决定给大家说个冷笑...
哦不，是冷知识。
作为酒客，
你可能曾向调酒师提出过这样的要求：
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“去冰！”
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拜托，你以为你是在喝珍珠奶茶吗？
这个冰啊，它可不能随便去啊！
冷知识：冰是用来干嘛的？
冰用来干嘛？当然是冷却。噢，不不不，请不要忽视了冰的力量。冰的好坏常常是一杯鸡尾酒好不好喝的关键之一。只有将冰运用得恰到好处，把不同的冰放入与之对应的酒中，酒魂才会被唤醒，隽永的酒香也才会随之而来。
冰球凿好后，拿来干嘛呢？
一般来说，冰有着一个共同使命：降低温度。而除开冷却饮品，冰球还有一个特点，它的融化速度较为缓慢，降低了稀释的速率。比起冰块，冰球接触液体的表面积变小，因而融化地相对慢一些。这意味着你可以不紧不慢地喝酒，一杯威士忌也不会因为快速融化的冰块变成昂贵的威士忌味依云。
一杯好喝的鸡尾酒，正确的稀释过程至关重要。
碎冰能迅速融入酒中，将其稀释，使酒瞬间变得冰心清冽，尝尝莫吉托、莫斯科骡子便知。
标准一英寸冰块呢，可用在摇动搅拌而成的鸡尾酒中。
特大冰块可专门提供给老式鸡尾酒爱好者，或喜好啜饮波本、苏格兰威士忌的酒客。较之冰球，特大冰块融化地可不算慢，但正因较大的冰表面积被周围的酒无缝围绕，酒的温度才能快速下降，从头到尾保持冷冽。
什么情况可以使用碎冰？
碎冰通常用在味道浓烈的酒里，它会迅速融入酒中，稀释酒，使酒变得冰冽，方便更快地饮用，让口感更柔顺。比如这款莫吉托。
莫吉托(Mojito）
裂冰（中小冰块）适用于大部分用搅拌法调制的鸡尾酒，不容易“出水”但又有点口感。
大冰块（球形冰/方形冰），相比碎冰表面积小，棱角更少，化冻慢、不容易稀释酒液，你可以花较长时间慢慢品味一杯酒。
养“冰”千日，用“冰”一时，最完美最适合鸡尾酒的，是晶莹剔透，无杂质，无异味，融化慢的老冰。
下次品酒的时候，不要忘了好好品冰哦。
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