喝红酒的时候有没有感觉喉咙发紧并且舌
面涩涩的，有没有想知道他是什么原因引起
的呢？今天红酒小南就带你一探究竟，揭开
他神秘的面纱！
其实这种现象就是所谓的收敛感，红酒中
的收敛感是酒中单宁引起的，同样的，在富
含单宁的茶叶、肉桂、黑巧克力等常见食物
有时也会给我们带来收敛感。
单宁
单宁使口腔里的唾液减少，而酸度使唾液
增加，因此人们在喝红酒时会注重酒中各元
素之间的平衡。
单宁酸亦称单宁、鞣酸，是植物界常见的
成份。单宁酸属多酚类物质，他能抑制细胞
突变增强人的抗氧化素活性，因此红酒有养
容美颜的效果喔！
红酒
今天的红酒知多少就分享到这了，下期讲
讲开瓶器的分类。欢迎关注评论哦！
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