作为新疆人,对烧烤自是熟悉,偶尔与亲友谈及烧烤,总是自诩是个烤肉能手,只是平日里忙活,一年中也就在家烧烤三四次。老婆孩子都喜欢烧烤,老婆是喜欢烧烤时的那种感觉,儿子则是享受烤肉带给他的美味,闺女则喜欢烤肉时可以上到露台随意玩耍。
这次国庆、中秋双节8天长假,老婆又张罗着想吃烧烤,自然得满足一下她的要求。昨天离开东戴河前,去市场买了些海鲜,今早去超市买羊肉时,居然断货,走了好几家店都没有,便只买了鸡翅、烤肠、馒头,家里还有骨肉相连、土豆、玉米,加上生蚝、扇贝,有史以来第一次烤了一顿没有羊肉串的烤肉。
烧烤最让我头疼的是生火,以往每次烧烤,都是别人帮我生火,要不然,烧烤第一阶段,基本是烟熏,然后才能过渡到火燎。今天倒是很顺利,先把木炭放在煤气灶上烧到一定的火候,然后放到烤肉槽里,大功告成。
儿子喜欢鸡翅,今天特意把鸡翅用奥尔良烧烤汁腌了半小时,用铁箅子夹着烤,顺便烤肠,可惜鸡翅和烤肠含油量都高,油滴下去,火一下子就窜了起来,烤糊了一些。
腌制的奥尔良烤肠 + 扇贝随后再烤馒头片,应该是抹的酱不适合馒头片,很容易烤焦,改成只抹油后,改善了很多,之后的土豆片也如法炮制。
再烤骨肉相连,火候刚好,儿子和闺女吃的精光。
生蚝和扇贝先炒好蒜蓉,放上粉丝,蒜蓉粉丝生蚝和扇贝就准备好了。先在烤箱里烤到一定火候,再拿来烤,有坚硬的贝壳隔着,也不用担心烤糊。
鸡翅 + 玉米 + 生蚝最后把昨晚煮的玉米也给烤了,可惜玉米太嫩,味道一般,下次再烤,一定要选老玉米生烤。
烧烤一次,前前后后得忙活五六个小时,很是麻烦,真正享受美食,也就那么一小会儿,人生何尝不是如此,也总是为了某些事,要做很多的准备和善后工作,而享受欢愉的时光却很短暂。但是,任何事情都不能不费一丝一毫努力,就能白来,凭着自己的努力获得那份欢愉和成就,才更踏实可靠。
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