读出真味比烧出真味，更难得可贵

文：印安（陈伯安老师）

书香沁心 ·《读出味道来》

古人读书，有“三味”之说：“读经味如稻梁，读史味如肴馔，读诸子百家味如醯醢。”其意是说，读经典著作，有如吃米面主食；读文史书籍，有如吃荤素菜肴；读一般普及知识，有如吃酱醋佐料。我想，鲁迅先生所写的《从百草园到三味书屋》，这“三味”也一定是取意于此。其实，人生大书本，书本大人生，人生既然百味，读书又何止三味呢？

做任何事情，你只有感觉它有味道，才会产生兴趣。比如喝茶，你品出了茶的清香，才有兴趣去喝它；比如看画，你悟出了画的神韵，才有兴趣去看它；比如听曲，你融进了美的旋律，才有兴趣去听它；比如登山，你只有情满于山，才有兴趣去登它；比如观海，你只有意溢于海，你才有兴趣去观它。读书也是一样，你若读不出味道来，是不可能有持久的读书兴趣的。

记得老舍先生曾经说过一句十分幽默的话：“英国人烹调术的主旨是不假其它佐料的帮助，而把肉与蔬菜的原味，真正的香味，烧出来。”老舍先生虽然讲的是烹调，但用来说明读书的道理也是十分生动和贴切的。一本好书或一篇好文章，我们如果能够把书中或文中的原味，真正的香味，读出来，那就如同英国的烹调大师，同样是不简单的。比较起来，读出真味比烧出真味，更加难得可贵。一部《红楼梦》，流传了这么多年，正如曹雪芹所说：“满纸荒唐言，一把辛酸泪，都云作者痴，谁解其中味？”

读书要想读出味道来，叶圣陶先生教给我们一个很好的方法。他说：“作者的努力既是从旨趣到符号，读者的努力自然是从符号到旨趣。读者若不能透彻地了解语言文字的意义和情味，那就只看见徒有迹象的死板板的符号，怎么能接近作者的旨趣呢？”可以理解为“怎么能读出作品的味道呢？”

关于读出味道来，有一个很生动的例子。王维《山居秋暝》一诗中，有“明月松间照，清泉石上流”的佳句。作家贾平凹讲他小时候读这两句诗时，想象不来“松间明月”的高洁，也不懂得“泉流石上”是什么样，虽将诗句背得滚瓜烂熟，其意是依然不懂，什么山岭、清泉、渔舟这些田园风物也只是朦胧，而乡野情致则更模糊了。真正读出了这首诗的味道，是在作家“经历了无数革命的体验和阅历的堆积之后”，他体味出“人之一生，苦也罢。乐也罢；得也罢，失也罢——要紧的是心间的一泓清潭里不能没有月晖”。贾平凹动情地写道：“王维实在是唐朝的爱因斯坦，他把山水景物参悟得多么透彻，所谓穷极物理形而上学于他实在是储之心灵，口吐莲花！坦诚、执着、自识，使王维远离了贪婪、附庸、嫉妒的装饰，从而永葆住了自身人品、诗品顽强的生命力。……‘空山’是一种胸襟，‘新雨’是一种态度；‘天气’是一种环境，‘晚来’是瞬时的境遇。”贾平凹对王维诗句的解读真是“明月清泉自在怀”，佳句真正的味道尽含其中了。

读出味道来的“读”，不是一般的“读，而是“解读”，即古人所说的“涵泳”，只有深入理解和参悟书中的道理，才能读出味道，达到陶渊明那种“每有会意，便欣然忘食”的境界。

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