清淡的爱

儿时，从我开始记事起，就一点荤都不能沾，但凡沾一点荤腥就恶心呕吐不止，所以我的饮食结构很单一，鸡蛋，青菜，豆腐一类的食物在我看来，就是别人口中美味的红绕肉，母亲为了我，可谓把人间的所有素菜都做了过遍，在母亲做的素食食物中，我最爱的当属母亲做的“豆腐卷”，在味觉的记忆里，苏北的老豆腐真是人间美味。在那个物质匮乏的童年时代，豆腐也不是天天可以享用的，每当听到上门叫卖豆腐老奶奶的声音，都会觉得那是一种幸福的声音，母亲每次都在我渴望的眼神中妥协。老奶奶担着一根扁担，两头用绳子吊着用柳条编制的圆形豆腐筐， 走起路来像摇放的秋千，我每次都跑过来围在豆腐筐前，像期待揭开新娘的红盖头一样兴奋，乳白色的淡雅，还散着热气的豆腐芳香四溢，不觉中咽起了口水，母亲用白瓷茶缸从屋里端出一缸豆子，老奶奶拿出磅砣称的铁盘，一缸子豆子倒入秤盘，发出美妙的声响，像极了风中摇曳的风铃声，老奶奶娴熟的刀法，精准的如手里的棒坨称；每每总会切那么一小块给我，我立刻欢喜的放进嘴巴里，恰到好处的软嫩加上浓郁的豆香，美滋滋的满足感在心里乐开出了一朵小花，人间如此美好，也只不过因为还有如此美味的东西。

母亲把老豆腐切成细小一丁一丁的小方块，从菜园里拔几颗新鲜的嫩葱叶，把葱叶切成小段，加入油盐等佐料与老豆腐搅拌，嫩白的豆腐与翠绿的葱叶，宛如大丈夫一样清白的存在于天地间。母亲把和好的面，切成大小相当的面团，用擀面杖把面团摊成如圆盘大小的薄皮，薄而不破才是精髓，把拌好的豆腐馅放入一张张摊好的薄皮中，叠成一个一个卷，卷成扁扁的似圆柱形，在偌大的灶台炒锅里加入水，把叠好的豆腐卷沿着锅边粘贴，贴的满满一圈，盖上锅盖，大火蒸上一刻钟左右，揭开木制的大锅盖，在烟雾缭绕的蒸汽中，一个个晶莹剔透的豆腐卷就出锅了，轻轻的咬那么一小口，豆腐浓浓的醇香与小葱清爽的气息温润的相得益彰，这一刻是幸福的，那是母亲的味道，不管距离多么遥远，在味蕾的记忆里，深深的烙下一份割舍不掉的眷恋。正如诗人苏轼在浣溪沙·细雨斜风作晓寒中写道：“人间有味是清欢。”人们对某种食物的眷恋，大多来自于童年的记忆，人间真正美味的食物并非饕餮盛宴，而是在简单的食物里贮满了亲情。人间真正有味道的是：清淡的欢愉与平淡的爱。