突如其来的寒潮大家都是怎么应对的呢？厚厚的棉衣、棉被都是外物，只有把自己吃暖了才是最有用的。
那么冬天吃什么御寒？
说到御寒，相信不少人第一反应一定是吃狗肉。确实，民间有“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可过冬”、“喝了狗肉汤，冬天能把棉被当”等诸多说法，现代医学也证明确有奇效，但是，美食千千万，御寒不是狗肉的专属，而且狗狗这么可爱，为什么要吃狗肉呢？
那么有什么可以替代的呢？羊肉。补血、补肾、补气、暖身、暖胃……狗肉能的羊肉也能，狗肉不能的羊肉还能，所以，羊肉不香吗？
今天带大家来学一道菜——御寒#羊肉汤#。
羊汤羊肉汤放在黑色碗里
御寒羊肉汤
主料：羊肉、萝卜
辅料：红枣、葱、姜、蒜、香菜、（枸杞）
调料：黄酒、胡椒、盐巴
注：羊肉性热，多食容易上火，而萝卜恰恰可以中和羊肉的这一特点，使人在使用过程中更为舒爽。
枸杞依据个人口味选择添加与否，当然，追求养生的人士还是很值得撒一些的哦~
做法拆解
1、羊肉切块
切块后置于冷水中浸泡1~2小时，而后焯水，用热水冲去血沫。
新鲜的生肉躺在一块黑石头的表面上。烹饪理念
2、白萝卜切块
去皮滚刀切块备用，记得滚刀、滚刀、滚刀！可不要跟羊肉一样切得方方正正的。
营养美味家常菜排骨萝卜汤
3、炖羊肉
加入羊肉、姜、葱、红枣、（枸杞）和足量的水（至少没过羊肉），大火烧开后捞去血沫。（注：焯水过后再煮也是有血沫的，这个避免不了的）倒入黄酒（通常两勺就行），改小火炖1小时以上。
【特别提醒】1、如果你是用砂锅，那么建议一次性水加足，如需中途加水，一定要加沸水。
2、建议用隔水炖，直接定时一个半小时即可。
3、如果为了缩短时间，前期可以用高压锅（10~15分钟），但这样成品口感会差一些（对大多数人而言影响不大）。
4、下萝卜
可在羊肉炖煮1小时左右放入，而后炖30分钟左右，至萝卜软烂加入适量盐、胡椒粉调味即可。
【特别提醒】如果如果起锅后还打算慢慢熬煮跟朋友唠唠嗑的话，这边就不需要这么久的时间了，不然等要吃了就太烂了，当然，主要还是根据个人口味的需求。
5、起锅
大功告成，加入香菜、葱花等辅料即可。
一碗新鲜的羊肉炖萝卜汤
技巧要点
1、羊肉切块一定要置于凉水中浸泡后再焯水（比较嫩）
2、萝卜一定要滚刀切，跟羊肉块差不多个头
3、建议用隔水炖，追求速度用高压锅，砂锅需要中途加水（而多数人会习惯性加冷水）
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