在诏安最有名最受食客推崇的猫仔粥非臭头猫仔粥莫属。臭头猫仔粥最早是开在九户市场拐角处的一个阴暗的小角落。虽说只是路边摊，但“粥鲜不怕巷子深”，依旧是食客往来如织。老板人送外号“臭头”，这便是店名的由来，现如今由于老城区改造，臭头猫仔粥已经搬离了九户市场，未免少了那份质朴的情怀。不过话说这老板“臭头”有三奇，现录如下，以飨诸君。
一是猫仔粥所需的海鲜及畜禽荤料，清洗处理完只需码放在扁竹筐中，并将扁竹筐层层堆放，无需其他任何保鲜措施。就这样，即使是酷暑，这些荤料竟可以从傍晚存放至午夜而不色改味变，新鲜如初，此第一奇。
二是点餐选料时，就好像只有食客在自言自语，而老板“臭头”却如同置若罔闻，但却从未发生将端粥上错桌的情况，此第二奇。
三是老板“臭头”个性十足，不管来者是位高权重，还是财大气粗，一律排队等候，先来后到。只有一种情况特殊，那便是只有那一对对坠入爱河的害羞小情侣可以优先，或许这和猫仔粥的由来有那一丝丝的联系吧，此第三奇。
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本文标题：臭头猫仔粥的三奇
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