凉拌灰灰菜！

今天早上下楼有点晚了，梁大美女已经在小区南边的商业楼空场运动上了……

跑到她近前一看，她手里攥着几根灰灰菜的嫩尖儿，问她哪儿来的？干啥用呢？

她说是在小区门口掐的，刚下过雨嫩生生的很诱人，就顺手把嫩尖儿掐了，还说焯了凉拌很好吃……

灰灰菜我去年吃过，同事大丁家的菜园里长了不少灰灰菜，她没舍得拔掉，而是让它们长起来，然后也是掐尖儿分给我们几个人，我把灰灰菜洗了焯了做馅儿包锅贴吃了，肉肉头头的没有异味很好吃，比仁仁菜好吃，仁仁菜咋弄都有点儿土腥味儿，灰灰菜没有……

凉拌灰灰菜我却没吃过……

在我俩围着商业楼跑步的时候，发现楼旁边的空地上也有灰灰菜……

一看运动的时间差不多了，我俩把空地上灰灰菜的嫩尖儿也掐了掐，还真不少！一人一大把，我不想要，可是她说有点儿尝尝就行了，只好把手中的一把拿回家……

回到家中，先把灰灰菜洗了，然后上锅烧水开焯喽……

灰灰菜焯好后，用凉水冲了几遍，然后再接点儿水拔着……

中午下班回家之后，把灰灰菜从水中拿出来轻轻攥去水分，不要攥得太干否则干巴巴的不好吃，接着把灰灰菜切成小段装盘，然后拍了几瓣蒜剁成蒜末放到灰灰菜上，再加点儿盐，淋上点儿香油就OK了！

用筷子搅拌均匀就可以开吃喽🤪

夹了一筷子灰灰菜放入口中嚼起来，没有异味很爽口！好吃！

赶紧拍照给梁大美女发了过去，想问问她的感受，过了好一会儿她才回复：刚刚下课，还没做饭呢🤔

那我就不好意思先吃喽🤣

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出于好奇心，吃过午饭我又上网查了查灰灰菜的功效与吃法，不查不知道，一查吓一跳🤣

灰灰菜又叫野灰菜、灰蓼头草等，属于藜科一年生草本植物。喜生于田间、地边、路旁、房前屋后等。灰灰菜是一年生草本植物，茎直立，粗壮，有棱和绿色或紫红色的条纹。灰灰菜的叶片呈菱状卵形或披针形，且有长叶柄。

灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。经常食用能预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。

另外，灰灰菜全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。因此，灰灰菜作为一种老少皆宜的保健食品，不仅为寻常百姓采食，而且登上了宾馆、饭店餐桌。

灰灰菜营养解析：

灰灰菜所含的营养成分也非常丰富，据测定，100克嫩苗中含蛋白质3.5克，脂肪0.8克，碳水化合物6克，粗纤维1.2克，胡萝卜素6.35毫克，维生素B10.13毫克，维生素B2 0.29毫克，维生素C 69毫克及多种无机盐，含钙量高达209毫克，含铁量0.9毫克。

灰灰菜食用方法有很多种：可以炒的吃、凉拌或做汤都很好吃，但是要注意以下几点：

1、灰灰菜食用之前要经过多次清洗，而且要用开水焯一下才足够安全。

2、为了避免灰灰菜的副作用，尽量不要连续或大量食用灰灰菜，食用之后还要注意避免阳光照射，更不能暴晒。

3、本身容易过敏的朋友尽量别吃灰灰菜。

灰菜有毒吗?

灰灰菜虽然无毒，但却是一种富含光敏物质的野菜，人们吃了灰灰菜或皮肤接触到灰灰的汁液后，如果在阳光下曝晒就会导致日光性皮炎。一次食用过多的灰灰菜或连吃一星期，食用者就会出现水肿现象。这些也是人们认为灰灰菜有毒的原因吧。

任何食物都会产生两种作用，灰菜也不例外。灰菜是一种含有嘌呤类物质的光感性植物，多食后加之长时间日晒，可引起急性光毒性炎症，会出现皮肤红肿、周身刺痛、刺痒等症状。因此，食用灰灰菜后应该尽量避免长时间的、强烈的日光照射。

朋友们！看过之后你们是不是也想品尝一下灰灰菜了🤭

心动不如行动，有机会的话赶紧尝尝吧！✌

              2022.6.16晚上于家中