二郎的寿司是极致的简，没有花俏的装饰点缀，简简单单，看起来却是极致的美味，令人食指大动。一家小小的店面，并不奢华简朴大方，座位页仅仅有十个，甚至厕所也是在门外，然就是这一家店却让米其林检验员赞不绝口：“只有米其林三星厨师才配的上二郎的寿司。”何为米其林三星，就是你到这个国家仅仅是为了尝他的一口寿司，也是值得的。
二郎爱他的这一份工作以至于认为假期过于漫长。二郎爱寿司，对寿司有着一股难以言喻的热情，甚至夜晚在睡梦中也梦见自己在捏寿司或是被自己关于寿司的太多想法从睡梦中惊醒。二郎的生活中除了寿司便是寿司，他深爱着寿司，即使八十的高龄依旧站在台前捏着寿司。在不能理解的人眼中二郎就是拼，拼了命的工作。 日复一日，年复一年，二郎的从未变过，不断的重复着，甚至连上地铁都从同一个入口进入。这便是虎哥常说的刻意练习吧，二郎把刻意练习做到了极致，我想这也是他成功的关键所在吧。在二郎的生活中也许唯一改变的便是他要求自己的每一次做出的寿司都要比上一次的好。不断的精益求精，不断的完善。思索着怎样才能把寿司做得更好，做到让寿司像交响乐一般抑扬顿挫，怎样将传统食谱的上菜的顺序迁移到寿司上。
二郎有着敏锐的洞察力，他观察客人总是比客人观察他要更加仔细，跟据性别来调整寿司的大小，根据生活上惯用哪边手，来调整放寿司的位置。他保持着餐馆的整洁明亮，让客人感觉舒适。不关乎于钱财，只为了让客人享受一次完美的用餐。
鱼虾米都有着固定的专业商贩，每一种食材都是其行业精英们的精挑细选。虾贩常常是看到虾后，心想“这虾适合二郎”。米贩也是常说，这米只有二郎才会煮，二郎说这米可以卖就卖给你。二郎做好的寿司就需要有好的食材，然而现如今由于人类的过度捕捞曾经遍地可见好的食材却是越来越少越来越难找了。
“你一旦决定好了自己的职业，你必须全心工作之中，你必须要爱自己的工作，千万不要有怨言，你必须穷尽一生去磨练技能，这就是成功的秘诀，也是让人家敬重的关键。”二郎今天的成就在于他的精神---严谨、自律、永不停歇的精益求精。
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