听爷爷说，在闹饥荒的那个年代家里就有蜜蜂，虽然只有一两个蜂巢，但家里养的蜜蜂从没断过。
圆筒状蜂巢
以前的时候大家肚子都吃不饱，也不在意什么营养，没有人买蜂蜜来吃，所以这玩意儿没有市场，也不值钱。那个时候谁家要是刮了蜂蜜，就会烙一些荞面软扇子（据说是用荞面烙的软乎乎的大饼），叫来街坊邻居，每人倒一碗蜂蜜蘸着吃。
蜂蜜每年八月十五中秋节刮一次，刮蜂蜜都是晚上行动，白天蜜蜂到处飞会蛰人，晚上很安分。去年之前，在我的记忆中，我从来没有亲眼见到过刮蜂蜜，小时候睡得早，不知道大人们什么时候行动的，只记得早上起来耳边会有蜜蜂嗡嗡地飞，厨房里的大锅里面有过滤好的蜂蜜，锅的上面还放着没有过滤干净的蜂渣，这时候才知道昨天晚上刮蜂蜜了。长大后八月十五基本都在外面上学，不在家，更没有见过刮蜂蜜的场面。
去年一整年都待在家里，又到了八月十五，爷爷叫了村里的另一个老爷爷帮忙刮蜂蜜，我自告奋勇要帮忙打手电，爷爷答应了，我才有幸见到刮蜂蜜是怎样一个过程。
白天的时候先去折一些干蕨菜叶子清洗干净，晾干水分，再准备一个竹兜，一个大盆，一个桶，一个铲子，一把刀。到了晚上，夜深人静，蜜蜂也不再飞来飞去，两个人一人一头先把圆桶状的蜂巢翻面（上扇翻到下扇），之所以要翻面是因为蜜蜂筑的巢都在上扇，翻了面刮蜂蜜的时候才好操作。之后，揭开一扇蜂巢，会看到很多蜜蜂分布在里面，这个时候要拿根提前准备好的棍子在蜂巢的一头敲击，敲着敲着蜜蜂们就会向另一边爬去，等它们把路让开，拿出提前准备好的刀和铲子，先割后铲，每个蜂巢里铲出一半左右的蜂蜜放进桶里，留下一半供蜜蜂们食用续命，因为冬天的时候几乎没有花可以采，不留蜂蜜蜜蜂们会饿死或者跑路。
之前我以为所有的蜂蜜都是这样来的，有一次看到大学室友拿了一罐蜂蜜是白色的，味道也跟自己家的不一样，问了一下才知道那个蜂蜜是加工过的，始终没想明白蜂蜜为什么还要加工。
我们家里的蜂蜜来源特别简单，每年夏天天晴，爷爷就在家里守着，等蜜蜂出儿子（小蜜蜂），听到响声异常，有一团蜜蜂盘旋，就要准备好蜂斗招蜂了，在蜂斗里面抹上蜂蜜水，支起来，小蜜蜂们就会坨上去，全部收集起来，找一个空巢，把它们倒进去，上面盖一个簸箕（据说盖簸箕的寓意是希望蜜蜂兴旺），盖一天就拿掉了，之后就再也不管了，任由小蜜蜂们自己去采蜜筑巢，静静地等待中秋节的来临收获蜂蜜。
刮蜂蜜的步骤到了放进桶里这里，就用铲子全部铲碎，以便蜂蜜能流出来。下一步，在大盆上面放上竹兜，竹兜上面铺上干蕨菜叶子（据说这样过滤的蜂蜜干净且味道纯正），把桶里的蜂蜜倒上去，这个时候蜂蜜会慢慢流下去，蜂渣留在上面。过滤的速度比较慢，一晚上过去，第二天早上起来蜂蜜都还在流淌。等蜂蜜基本流淌完，盆里的蜂蜜就可以直接吃了，以前基本都是自己吃或者送亲戚朋友，现在蜂蜜比较值钱都会选择卖掉一些。竹兜上面的蜂渣也有用，先把蜂渣泡在水里，之后再次过滤，这个时候过滤出来的蜂渣可以做成蜂蜡（怎么做的还没见过），而下面的蜂蜜水也不浪费，倒进锅里熬煮，煮得差不多了，放凉倒进去一些玉米粒发酵的黄酒或者直接撒上酒曲进行发酵，从中秋节发到冬天，开坛饮用，此乃蜂糖酒。
去年总共收获了二十斤左右蜂蜜，只够自己吃和送人。今年比较多，我便跟爷爷说要帮他卖掉一些。于是网购了一些二斤装的瓶子装起了一部分。这种纯天然的土蜂蜜，好像还比较少，应该会有市场的。
打开后
过滤
装瓶后
特写
很纯
网友评论