您一味喝咖啡提神? 您只知道咖啡因对身体有帮助? 这都是普通人对

21世纪以来，医学上开始大量出現咖啡对健康帮助的研究，一开始广为人知的是咖啡因，后來从2011年开始，最受人触目的后起之秀就是多酚家族中的「绿原酸」，其研究论文不下上千篇。

让欧美日多个国家开始风行绿咖啡，更运用在保健、瘦身、美容产品中加入绿原酸成分。

以下为各位揭开为何绿原酸能夠如此被广泛应用的原因！

您一味喝咖啡提神? 您只知道咖啡因对身体有帮助? 这都是普通人对咖啡的认知，卻很少人认识它是谁？

绿原酸到底是什么？在咖啡中扮演的角色又是什么？

人体要維持正常机能，除了需要五大营养素之外，还新增加了食物纤维与植化素两种。

绿原酸就是植化素之一，存在於许多蔬菜水果当中；它也是多酚的，大家常常听到儿茶素是茶多酚、紅酒內有紅酒多酚，绿原酸就是咖啡中的多酚，这些多酚类都具有令人咋舌的抗氧化能力，而且被医学证实对人体好处很多，建议每天多攝取。

绿原酸更是保护咖啡树的自卫队：在咖啡果实之中，它能減少紫外线对於咖啡树的伤害，同时也能防治病虫侵害。

保健瘦身美容三大領域新宠儿---绿原酸

您一味喝咖啡提神? 您只知道咖啡因对身体有帮助? 这都是普通人对咖啡的认知，卻很少人认识它是谁？

1. 促进新陈代谢

细胞都需要新陈代谢，许多独立研究证实，随着年龄增长、偏食造成营养不均衡的情况之下，细胞推迟新陈代谢的时间，而绿原酸多酚能促进新陈代谢。

试想想，当所有的细胞都能夠持续的推新，让身体机能正常，那不就是维持健康、美丽最基本也最简单的方法了吗？

2. 抗氧化、减少自由基，保护眼睛

近年來，医学界在针对疾病和老化的系列研究中，有越來越多关於「自由基－抗氧化物质」的理论，因此使人们对於所谓的「抗氧化物质」产生极大兴趣和渴望，积极的寻找这类的物质，目的是要达成对抗老化和疾病的目标。

咖啡中的绿原酸與茶叶中的儿茶素，这些饮品皆是运用了天然的植化素成份，用最简单的方式就能攝取到抗氧化物质，使身体更年轻更健康。

康乃爾大学在一项研究中发現，咖啡中所富含的绿原酸（chlorogenic acid）可能有保护视网膜细胞的作用。

视网膜位於眼球的內层，是由一层感光细胞和其它神经细胞所组成，负责接受以及组织视觉影像，供大脑辨认。

视网膜同时也是身体里新陈代谢最活跃的组织之一。视网膜的耗氧速度甚至比大脑还要快，而氧化压力所引起的現象，如黃斑部病变、糖尿病视网膜病变和青光眼，都有可能导致失明。

这都是经过动物实验而发現，咖啡中的主要物质之一绿原酸，可以减少视网膜神经细胞因缺氧和过多的一氧化氮所引起的细胞凋零。

研究人员解释，绿原酸的抗氧化作用，可能是减少了视网膜细胞死亡的原因之一。所以他们因此而推论，喝咖啡或许能预防视网膜因退化而引起的病变。

您一味喝咖啡提神? 您只知道咖啡因对身体有帮助? 这都是普通人对咖啡的认知，卻很少人认识它是谁？

3. 抑制脂肪吸收，預防代谢症候群

2010年国际咖啡科学会议中发表研究指出：绿原酸能夠干扰脂肪酶酵素活性，抑制脂肪的分解与吸收，这也意味著皮下脂肪或内脏脂肪不容易囤积於体内，浓度越高，效果越好，达到預防代谢症候群的功效。

4. 抑制醣类吸收，调节血糖

斯克兰頓大学的 Joe Vinson 博士认为，绿原酸有抑制葡萄糖吸收的功能，並而帮助减轻体重。

日本食品科学工学会刊上的研究也有相同的結果，绿原酸浓度越高，越容易抑制醣类分解酵素的活性，並而使血糖上升趋缓。

5. 降血脂、三高，增加血管力

血管力，指的是为了将必须的血液量输送至必须的部位时，血管调节收缩广张的力量。饮食作息不正常、年龄增长等各种原因导致血管变硬，使得控制血管收缩广张的神经机能之下，血液流动受到阻碍，並而造成必要的氧气、营养素、热能等难以输送到细胞，体内的二氧化碳等老废物质也无法回收代谢，手脚冰冷、肌肤干燥、心血管疾病等随之而来。

想要血管健康，除了重新检讨自己的饮食、睡眠时间等生活习慣外，摄取「绿原酸」（chlorogenic acid）有效提升血管力。

《临床和实验性高血压期刊（Clinical and Experimental Hypertension）》在一项针对有轻微高血压的患者的实验中发現，一组给予绿原酸咖啡萃取物，另一组則服用安慰剂。攝取咖啡绿原酸的组別，收缩压与舒张压都明显降低，饮用安慰剂的另一组在血压方面卻沒有明显的下降。

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6. 保护肝脏

日本针对9万东京都市人口进行研究，研究发現B肝、C肝患者喝咖啡和降低肝硬化和肝炎风险有着剂量关系，每天喝1杯咖啡，可降低肝硬化、肝炎的机率78%；喝2杯咖啡，风险降低一半；若一天喝到4杯咖啡，风险可降到25%。喝咖啡为什么可以保护肝脏？

瑞典最大医疗机构也综合分析全球11项研究论文后指出，每天喝2杯咖啡可降低43％罹患肝癌的风险，推论其主要机转是咖啡中含有的绿原酸等抗氧化物质，有利於抵抗身体组织的氧化压力，抑制致癌物形成。

7. 降低体脂肪、紧实小腹

咖啡绿原酸能刺激粒线体，加速对脂肪的作用，让脂质进入粒腺体內燃烧、消耗，转换成热量，因此能降低体脂肪，並帮助在意体脂肪的人缩减腹部脂肪。

《医学国际期刊（Journal of International Medical Research）》在一项人体实验中发現，攝取绿原酸含量高的咖啡的受试者，12週之后体重平均下降达5.4公斤，至於所喝的咖啡绿原酸含量較少的一组，平均体重只减1.7公斤。

体脂肪方面，咖啡中绿原酸含量多的一组，平均减少3.6％，而绿原酸攝取比较低的另一组，則平均减少了0.7％。

您一味喝咖啡提神? 您只知道咖啡因对身体有帮助? 这都是普通人对咖啡的认知，卻很少人认识它是谁？

8. 消除疲劳

要消除疲劳，必须补充营养、促进代谢功能、心情放松，而绿原酸与咖啡的香氛因子，具备了以上的条件，享受咖啡之余还可以随着咖啡的香氣而得到放松身心，能預防改善精神性工作疲劳或過劳的用途。

9. 调节免疫、改善发炎

人体发炎时候，体内会产生许多氧化反应，消灭了病变细胞同时也伤害了原本健康的细胞，绿原酸的抗氧化能力使发炎現象获得改善，芬兰国家公共卫生研究所（National Institute of Public Health）追踪1萬9千名芬兰人喝咖啡的习慣长达15年，结果发現，一天喝3杯以上的人罹患类风湿性关节炎的比例是少於3杯的人的2倍。

10. 美肌护肤

绿原酸可防止黑色素沉淀，預防黑斑的产生，並对抗活性氧物质，保持肌肤弹性有光泽；更可以加速肌肤的新陈代谢，使皮肤加速排出废旧角质，淡化因循环不畅导致的黑眼圈。

看完绿原酸這么多的好处之后，但是.....

咖啡豆本身绿原酸的含量有沒有差异呢？ 当然有喔！

来自於不同品种的豆子，生长环境都会有影响，例如，不同的生长土质、气候 (纬度的高低)甚至是湿度。

好处多多的绿原酸当然要用心挑选，让一杯好的咖啡有更多附加价值。

#黑猫贵人#做别人生命中的贵人#让别人的日子因为有你而变得更美好！

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