柚皮糖

蜜柚皮糖

做法如下:

1.柚子皮表面用盐搓，搓到柚子皮表面一层的皮破损。（有些柚皮打蜡）

2.用清水清洗干净，清洗干净的柚子皮切大块。

柚皮糖

3.然后片去内部过厚的白瓤。

4.留少许白瓤，白瓤虽苦，但也是去火的精华，改刀成小块。

5.清水中浸泡，最后水的颜色变黄，柚子皮的苦涩味减轻，水中加一勺盐。多换几次水浸泡柚皮，捞出来都要拧干。

柚皮糖

6.捞出后，用手攥干柚子皮的水分(这时候尝一下，柚子皮基本没有苦涩味）

7.柚子皮和糖的比例自己调节。

柚皮糖
柚皮糖
柚皮糖

8.锅中放水，加入冰糖，冰糖溶化后，放入柚子皮，大火把糖水蒸发快干时改为小火慢慢翻炒。

11.直到柚子皮吸收所有糖液，锅里没有液体存在即可关火。

柚皮糖

12.做好的柚皮糖半成品，放暖气屋子里风干一天即可干燥(不愿意等的可以烤箱100度左右，慢慢烘烤至干，或是微波炉最小火微波至干燥)，不过自然风干最环保。

柚皮糖