去年看到去日本旅游的朋友发来一张吃饭的照片，她发信息说：这个像凉粉一样的甜品她太喜欢了，好想打包回家，它是叫啥呢？
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葛切，是和菓子的一种，古老的日式甜品。它最难之处，是葛粉与水结合的时机把控和熟练的手法，渐渐的这种甜品已经很少出现在街头。
1.首先，你要有品质上乘的葛粉，粉质细腻，成品才会爽滑。葛粉倒进水里搅拌均匀后，呈乳白色。
2.再将其他倒入模具，进行蒸煮，使其凝固。
3.待它渐变透明后，又放入冰水里，一冷一热一胀一缩，
4.最后变成有韧性的粉。经历层层考验，他还是一个没有味道的粉，要想成为一道完整的葛切，
5.还需要一小碟红糖汁，蘸着吃。
看着葛切的诞生，我有种强烈的疼痛感。
你所期待的甜品，它不是理所当然天生美味。
1.首先，你要是一个品质上乘的葛粉。
在千万葛粉堆中，你或接受过良好的教育，或有出众的外貌，总之，你有一些优势，使你踩在别的葛粉肩膀上，进入下一个环节。
2.你要被倒入水中，面目全非。
作为出众的葛粉，有着你的小骄傲。但是，要达成目标，你变成乳白色液体，是必经过程，必须！
葛粉的你安慰自己两句，眼睛一闭自己跳进水里，无形的大手快速搅拌，你支离破碎却无所谓疼痛。
3.你要被倒进模具重塑。
与水的融合，我虽然不疼痛，天生对安全感的需求令你有些慌了。还好很快，模具牢牢包裹你重塑你。你便也安心做一盆粉水。
4.模具里的你，需要蒸煮。
你不是那个风一吹就可以撒野的葛粉，而是案板上待蒸的粉水混合物，你再一次安慰自己，蒸不蒸由不得你了。
所以，随它去吧！无形的大手又把你给蒸了。
5.你变成透明滚烫的粉，最后要扔进冰水里。
其实你还蛮开心的，虽然很热，但是浑身充满能量想要燃烧自己。这时，无形的大手欲把你推入冰水，你这才发现，这个大手后面，有一些是没有被蒸的粉水，有些是没有混水的葛粉，更有一些是巴望着吃你的大嘴。
可惜来不及了，等你回过神来，你已经扑通落下水。刺骨的冰凉，你也终于感到疼痛，却不争气所以哭泣。
6.你藏在冰水里，等待完结。
作为成型的葛切粉，你可能永远在冰水里，也可能被夹出冰水，蘸点红糖汁，完成最终梦想。
每一个环节都是一次抉择，抉择不分对错，我也没有赞扬牺牲、成就远大目标的意思。
叙述一个人的一生，太过偶尔，没人关心他人的人生细节；摆事实讲道理，笔者自己都觉得狭隘。呈现一种工艺流程，会有戏剧性而且好玩。
好玩，是奢侈品。就如面对所有环节的抉择，好玩它就是那一小碟红糖汁，不在于成果，而在于好玩。
如果你真是这份葛切，会不会在半路逃跑？还是为完成目标承受所有？你所期待的甜品，不是理所当然的天生美味；你所追求的目标，不会刚刚好让你达到；你所羡慕的人生，并不是你永远达不到；你所认为的世俗应当，是别人的人云亦云，还是你的智慧结晶？
葛切是金钱、是地位、是婚姻、是公益⋯⋯你觉得你的追求是否值得？
其实，世俗也好、精神享受也罢，你的追求就可以是美味的葛切。
最要紧是不被无形的大手所操控，迷失在成功森林中承受苦痛。
世事规则伦理，都是人自己所规范划分的。金钱是资本的产物、地位是阶级的成果、婚姻是法律的范畴、公益是聚在一起的好人，迷失在追求中，你追寻到的到底是什么？
讲真，追寻任何事物，结局都是精神被束缚或者精神被自由，而不是人云亦云的身败名裂、名利双收。
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