外婆做的烙馍

    犹记得小的时候第一次喝娃哈哈觉得它是人间美味，怎么那么好喝。邻居的小伙伴拿包方便面在我面前吃，都能让我馋的想流口水。

      渐渐长大，离开了我的小城，可以独立闯天涯了。走过一些山水去过一些城市，吃了一些当地的美食，可留在心底深处的念念不忘还是外婆做的烙馍。那是我怀念的再也吃不到的味道了。因为外婆去世很多年了这个手艺只有她做的最地道。

    外婆很贤惠，很会做饭，尤其擅长做面食。馄饨，饺子，包子，馍馍，我唯独怀念的是她做烙馍，她做这种烙馍不是直接和面就上锅烙的烙馍，这个烙馍呢，得先用酵母粉发酵一下。也叫发面烙馍，比那种直接和完面就下锅烙的馍要麻烦一点，用时也长一点。

      其实具体做法我也不太懂，小时候蹦蹦跳跳的，只剩吃的活了。记得每天晚饭，太阳老高的时候，外婆都把饭做好了，我们那个时候还在外面蹦哒的玩呢。几个小菜加稀饭，配着香喷喷的烙馍。那时候日子很慢还很美，很知足，不懂什么叫风雨，也不知人间烟火，粗茶淡饭最养人。

        有时候能撞上外婆正在忙着做，只见她忙活着和面发面，忙活着醒面。醒一会儿就开始在案板上擀面。不知道那个时候是不是我太小，只有几岁，他从来都不叫我们帮忙，连外公他有时候都不喊。她一个人在厨房里忙上忙下，不一会儿的功夫就热气腾腾的发面烙馍出锅了。在院子里都闻到馍馍的香味。

      闻到香味的我就跑到厨房里站在旁边看外婆在那儿切馍，外婆切了一块，立刻递给我，她说趁热吃，这会儿出锅的最好吃了。

        刚出锅的馍馍真的是最香的。表皮很有劲道，中间经过酵母粉发酵的作用又很松软，有蛋糕的松软，口感很有嚼劲。烙馍的底儿呢？才是灵魂，在锅里炕的薄薄的金黄的壳，吃起来是又香又脆。夹着自然的麦芽的清甜。那时候物资匮乏，点心零食都很少，香喷喷脆甜的烙馍，是我童年记忆里最美的零食。后来，不管是在饭店里吃饭，还是妈妈尝试着做，都做不出外婆的味道。

            很多年了，吃过一样的烙馍，面粉做工可能会更精细，可都没有小时候一蹦一跳，看着外婆在忙，一会儿热气腾腾香喷喷的馍馍出锅，怎么也没有儿时的味道。我自己也说不清楚，到底是想念那个无忧无虑的童年，还是想念一手好厨艺做的一手好面食的外婆，想吃她手里做的烙馍。