自制刀削面两吃
一、番茄刀削面
原料：面粉、瘦肉、香菇、西红柿、香葱
工具：削面刀（马云家有卖）
1、制作面团。面粉：水，按照2:1，搅拌、少许盐，揉搓成团，用湿毛巾盖住，醒发半小时。
2、原料准备。切好西红柿，肉丝裹上生粉和盐，香菇切成片、香葱切碎，备用。
3、下锅翻炒。油锅、下盐，翻炒；倒入西红柿，稍许翻炒，加开水，水开后倒入肉丝。
4、刀削面条。把醒发好的面团，揉制光滑后，放在木板上，用削面刀削到沸腾的锅中。
5、新鲜出锅。稍微煮煮，面条就熟了，撒上点香葱，香气扑鼻、酸爽滑嫩的刀削面就可以起锅了。
二、肉酱刀削面
原料：刀削面、瘦肉、木耳、青菜、鸡蛋
工具：削面刀（马云家有卖）
1、鸡蛋放盐、用筷子打匀，加点水，搅拌均匀；放小许油，倒入平底锅制成蛋饼，切成块；
2、木耳、肉丝、香菇可以放入油锅翻炒；
3、刀削面用热水煮熟后，清水沥干；
4、全部拌好，呈盘
当然，还可以牛肉刀削面、臊子面。。。
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