很多朋友可能都吃过刀削面，但我估计大家吃的可能就是油泼的、炸酱的、鸡汤的等等，大概很少有人吃炒的刀削面吧？
我这个不折不扣的吃货就是喜欢认真对待食材并愿意不断尝试创新。
记得有一天，在外面忙完事情都晚了，急忙回家做饭，家里现成的食材也不多，就做了西红柿鸡蛋炒刀削面。
家里有现成的刀削面，就取了一个西红柿、两个鸡蛋，先炒好鸡蛋放在一边备用。又切了一些魔芋条和芹菜。
把西红柿炒的汁水浓稠时，加入魔芋和芹菜翻炒，快炒好时发现忘记放豆豉了，赶快加了一些继续一起炒。
另外一个锅里煮了刀削面，煮熟后捞出来放到炒菜的这个锅里，用中小火不停搅拌翻炒，让味道均匀地分布在每根面条上，快起锅时加入炒好的鸡蛋、油泼辣椒，顺锅边滴一点点香醋，再搅拌均匀就可以了。
一盘营养搭配比较合理，香到爆的炒刀削面就做好了，简简单单，没有什么操作技巧，也没有那么多的仪式感，但这家常的味道，不管啥时候吃起来，都会让人感觉很踏实、很温暖。
（以上美食碎碎念记录于2020年12月）
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本文标题：2020年，我在百家号里的美食碎碎念之二百二十二
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