简单好吃的酱汁菠菜

早晨，由于老婆感冒了，自己下厨做早餐。

米饭是昨晚剩的，还有不少，热一热够吃了。

从冰箱里拿出昨天买的菠菜。

摘去黄叶，菠菜根没丢掉，留着一起焯水，一样好吃，而且还有营养。

洗了三遍。

烧开水，把洗好的的菠菜放进去，翻了一遍，大约三十秒左右捞出来，控干水分，放在菜板上，切成寸段，放入盘中。

把两个鸡蛋打散。

锅烧热，放入豆油，烧至八九分热，下入葱花，翻炒几下。

下入打散的鸡蛋液，翻炒成散状后，倒进两小勺大酱，迅速翻炒均匀后倒在菠菜上。

一道美味可口的酱汁菠菜大功告成。

注意不要放盐，因为大酱很咸。