炸薯条

晚上吃饭的时候，我发现桌子上没菜，于是就打开冰箱，瞅瞅有没有什么吃的。

啊哈！还有半个已经削好皮的没有用完的土豆，我记得厨房里面还有一个，刚好一个半土豆，够做一盘炸薯条啦！我美滋滋地想着。

这半个削好皮的土豆，我很快就把它切成粗细差不多的条条了。咦？不对！这根条子太粗了，这样的话放在一块儿肯定不行，要么就是别的糊了，这个还没熟！不行不行，后果太严重了，那切成两条呢……似乎又太细了点儿。经过一番思想斗争之后，我终于想到了一个好办法——

随它去吧！细点就细点，炸焦总比炸不熟好吧？那是肯定的！焦一点儿说不定更好吃呢……我自己都有点佩服我自己了，啊，是怎么说服自己的呀？

等所有的薯条都切好之后，时间已经过去不少了。我把薯条都放在凉水里面泡了几分钟，水变得有些发白，那是淀粉，把淀粉泡出来好像会好吃一点。

接下来就是炸了，我往锅里面倒油，开火，烧热一点儿，然后拿着筷子把薯条几根几根放进锅里。似乎有哪边儿感觉怪怪的，我边夹薯条边想着。等所有的薯条都已经下到锅里去了，我这才想起来少了哪一步。原来是忘记煮薯条了，要把薯条先煮一下，这样才好炸。不然的话，那肯定要炸好久了……我只能叹一口气。那能怎么办呢？

我深吸一口气，做好了长久的炸薯条的心理准备。薯条没有粘在锅底上，一根根都是漂浮在油里， 我用筷子前后把薯条推过去，又推回来，诶呀妈呀，太烫了！锅里的热气直往上冒，我的手都变红了，我赶紧放下筷子，到旁边拿了一个长长的木铲子，这样就好多了，热气就不会升到我手上了。

锅里的油一直在冒泡，薯条里面的淀粉似乎在爆炸，冒出极小的泡泡。

这些薯条还是给了我一点惊喜，没过多久，将近十分钟吧。这些薯条的边边开始发黄，然后变成焦黄色，薯条中间的部分也开始变得偏向中黄色了。我看了看，这些似乎快要熟了，我感觉美滋滋的。关火，我用漏勺把这些薯条都捞出来，在空中停留几秒控控油，统一让他们在盘子中集合啦！

薯条通常要炸两遍会比较好吃，油稍微冷了一点，我就再次把火开开，一股脑把薯条全倒进去，令我有些惊讶的是，锅里的油竟没有瞬间沸腾起来，只是冒着一些小的泡泡，平静极了，锅里的油还都是橙黄色的，颜色只是比之前深了一点而已。

我这次可就没有耐心等它们慢慢炸啦，过了一分钟我就把这些薯条全都捞了出来，堆在盘子里，好啦好啦，薯条大告成功！我捏了一撮盐撒到这些薯条上，再挤点儿番茄酱，完美！

没过几分钟，原来堆了一小堆薯条的盘子，现在只剩下了一小块油渍和一点儿番茄酱的红色。