食之道

      曾听过一句话，世上最治愈的东西，第一是美食，第二才是文字。我很认同这个观点，因为我本身也是热爱美食的人。心情愉悦时，亲自下厨为家人烹饪一顿美味，或约两三好友餐馆小聚，都是一种美好的享受。如果悲伤难过，更要好好享用一顿美食，把所有的不快化为食欲，将诸多烦恼抛之脑后，眼里心里只剩明媚阳光。所以当我看到这本段工会编辑的与烹饪有关的书册时，内心充满了期待和喜悦，究竟会给我的眼睛带来怎样的一场视觉盛宴。我迫不及待的翻开书来细读，果然没有失望， “色、香、味”俱全。

      先说色吧。中国本就是一个非常注重饮食文化的国度，960万平方公里的泱泱大国，自然菜肴品种丰富。鲁、川、粤、苏，八大菜系，蕴藏着深厚的区域文化和民族风俗内涵，虽口味各不相同，却都是以食色诱人，所以说一道菜肴好不好，第一眼的卖相非常重要。本书中的菜肴不仅种类繁多，而且道道色泽鲜亮，红绿相配、浓淡相宜，光是看，便叫人唇齿留香、回味无穷。但这只是第一层意思，留心阅览菜品的搭配，就会发现，所有佳肴的制作都是以健康养生为前提，荤素搭配合理，不但赏心悦目，而且营养均衡。最贴心的是每一道菜品都详细的注明了功效，这正是“合理营养，平衡膳食”理念的推广。

      再说香。虽说菜在书中，闻不到、吃不到，但有些味道在“品”，不在闻与尝。细品书中佳肴，无不透着一个“精”字。虽谈不上四角俱全之“精”，但烹调方式多样，既以传统为本，又不拘泥如此，更多的是灵活变通。比如雅雯的《紫气东来》、《张灯结彩》，就是用了简单的食材，做出让人畅神怡情的佳肴，看之就觉软香浓淡，香味仿佛在唇边回荡。所以说，烹饪的技巧不在乎非要用些鲍鱼海参、鱼翅龙虾等昂贵之物，而是更加注重用最平凡的材料做出精美佳肴。孔子说：食不厌精，脍不厌细。一道用心制作的精美菜肴，可以给人们带来审美的愉悦和精神享受，便是香气四溢。

      最后说味。此“味”非彼菜之味道，而是有更深一层的含义，团圆。你有多久没和家人一起吃顿团圆饭，或者亲手为他们做一顿可口的饭菜了。趁着团圆佳节，放下手中的忙碌，可以是一份番茄土豆焖牛腩，也可以是一碗岐山臊子面，还可以是一个温暖的拥抱。这些看似平凡的柴米油盐，加入了“爱”这份调料，在用精心烹饪，呈现于餐桌之上，没有过多的奢望和苛求，有的只是和睦恬淡的温暖。与家人团桌而坐，一起慢慢品尝爱的味道，才是最好的食之道，愿爱与美食我们从来都没有辜负过。

      本书的主角除了健康美味的佳肴，便是烹饪佳肴的人了，而这些人恰恰都是你我身边的同事，一群普通的一线职工。他们把自己对生活的热爱，对家人的关爱通过精心烹饪的美食一一呈现在我们面前，让我们看到西通人健康蓬勃、温暖关爱的一面，这也正是我们开展“健康西通”建设的初衷。都说热爱烹饪美食的人，同样也会热爱生活，积极正能量的工作，回想书中那些熟悉的面孔，确实如此。

      应程主席之邀，浅谈自己对这本书的心得，如有不妥之处望海涵。