在有晚自习的傍晚，我是怎样度过的（二）
我的晚自习是固定的，周四和周日。今日周四，开启第二次食游之旅。今日打卡地选在学校对面饭店之羊汤烩面。数年以来，几乎每周总会去光顾一二。近段时间受疫情影响，已近两周不曾前往，今日正好解痒。
今来此地，只为吃面。若配以啤酒小菜，则失却于面之尊重，且显示不出爱面之专一。我识此面，时已久矣，若具体论来，当可追溯至本世纪初期。当时此面刚刚登陆安阳地区，而我亦参加工作不久，一碗面，陷入回忆之中，且听我慢慢道来。
当时正值暑假，每日里无事可做，混天度日，竟要闲出鸟来。正好亲戚饭店里需要打杂人员，我便自告奋勇前往帮忙。前文书里曾经交代，本人一向勤快，且喜炒菜做饭，自然爱入厨房。饭店厨房自然非同一般，仅各类调料放于案板之上，足有几十种之多。大厨手法更是精绝，煎炒烹炸焖熘熬炖各显神通。配菜的，打荷的，面点师，凉菜师，前厅后厨分工明确。我因身份特殊，可随处走动不受限制。其实我常待之地，正是灶台左右。看大厨炒菜，是莫大享受。我与大厨交情匪浅，他有一特长——捏面人。还曾去公园售卖，很受欢迎。亦赠送我多个，今已不知去处。然其传授我做菜之技，使我受用终身。
我清晰记得，当时店里要上新，便是这羊汤烩面。专门派一大厨，花费千元学习做法。故此我对做法略知一二。先置一大桶，放入众多羊骨（骨头需中间砍断，露出内里骨髓）及佐料，熬煮十数小时，备用。待要煮面时，先从桶里舀出羊汤放入锅内，然后拉面入锅。后依次放入细粉条、海带丝、黄花菜、豆腐丝、木耳、鹌鹑蛋，再加青菜几叶，羊肉几片，面熟之后，需先把佐料放在碗底，然后捞面入碗，加汤，撒几粒枸杞，齐活。所以吃面之时先要把面上下翻动，以充分溶解碗底佐料。此面标配要有糖蒜，味道也是极好的。自那时起，便喜欢上这一口 。自发现学校对面饭店有此美食，每过几天都要来上一碗。数日不吃，甚是想念，今日正好解馋。于是大快朵颐一番，直至盘干碗净，舒服，真舒服。略略回味片刻，抹抹嘴，上晚自习去也。
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