普洱清心
什么是普洱茶？
普洱茶一般是指以云南一定区域内的大叶种晒青毛茶为原料，经过一定工艺加工制作而成的散茶或紧压茶。
普洱茶有“大树茶”和“台地茶”之分？
普洱的树种分为乔木和灌木。大树茶：主要摘采乔木树叶作为茶青，叶片较大，也叫“古树茶”；台地茶：主要摘采灌木树叶作为茶青，也就是我们一般看到的矮茶树种，叶片较小，由于此种茶树是种植在茶农们开垦的台阶似的土地上，所以被称为“台地茶”。
普洱茶有生茶和熟茶之分？
普洱茶制作的工艺，包括自然陈化和人工渥堆发酵。普洱茶也就相应地分为生茶和熟茶。
生茶：以自然的方式陈放，不经过人工“发酵”、“渥堆”处理。如果是当年出产的生茶，泡出来的汤色一般来说就跟绿茶的颜色差不多，茶味也比较刺激，随着年份的加长，普洱茶会慢慢的被空气中的氧气氧化，也就是所谓的陈化，汤色就随着其氧化的程度，慢慢的变深。生茶可以长久储藏，香味越来越醇厚。
熟茶：通过“渥堆”的工艺：即将晒青茶叶堆放在仓渥中淋上一定量的水产生热量加速陈化转变过程，使茶叶的烈性得到快速转变，软化口感。”渥堆“是熟茶品质的关键工艺，在渥堆发酵期间注意整体渥堆发酵数量，注意水分控制、温度、通风效果，以免影响发酵。
普洱茶有”干仓“和“湿仓”之分？
干仓普洱：指存放通风、干燥及空气湿度小(一般指空气湿度小于70%的清洁仓库环境里，使茶叶自然发酵，其陈化10－20年为佳。
湿仓普洱：指存放在较潮湿的地方，如地下室、地窖等高湿的环境中或人为加以高温高湿，让生茶或熟茶在短时间内迅速后发酵陈化的茶。湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利。
普洱茶有不同的形状？
饼茶：扁平圆盘状
沱茶：形状跟饭碗一般大小
散茶：顾名思义，未做紧压处理的散装茶
普洱茶的中级、上级品大都以沱茶及饼茶居多。
红酒论酒庄，普洱讲山头？
普洱茶自有“一山一味”之说，一款普洱茶要想在普洱茶界名声大振，就必须得有足够强大的背景，山头就是最强硬的背景，比如老班章、薄荷塘等，一说此身份，人们就会不自觉地认为是茶中珍品！
纵观全国名优茶的命名方式，基本上都是地域+品种，比如西湖龙井、信阳毛尖。普洱茶的命名实际上也是这样的，不过“普洱茶”更多的不是强调茶叶品类，而是强调山头，如说到老班章普洱茶，会直接以老班章代替。每个山头都有自己的特点，普洱茶作为一种农作物，茶叶的内含物质受气候、光照、土壤成分的影响比较大，所以，不同山头之间，在茶叶品种特征、加工工艺和口感上各有千秋，也因此，茶友们在品尝以不同山头命名的普洱茶时才会有不同的感受。
所以，山头概念并非商家望风扑影，其实在整个普洱茶发展的过程中，山头概念都是存在的，只是在不同阶段承担着不同的职能不尽相同，早期山头只是为了能更好地区分各个地区、山头茶的不同种类特征，而如今山头概念则更多地被赋予了品质价值。
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