菠菜

昨天下午跟着老爷子去割菠菜， 在去之前，我自己中午已经去地里单独割了一些，为的是吃到短视频里别人都在做的菜窝窝，榆钱是错过季节了，荠菜是到现在都认不准长的是什么样子，幸好，老爷子喜欢种菜卖菜，最起码暂时的菠菜是有着落了，而且可以大把的挥霍。

说起这菠菜，在种菜的时候建议老爷子提前用大棚的方法种上，这样可以蔬菜可以成熟快一些，也能卖上个好价钱，或者干脆比别人晚几天也可以，错过高峰期。可是老爷子觉得得太麻烦，而且大棚菜远远没有季节性的自然成熟的菜好吃，

因此，无论是种西瓜，白菜 ，大葱还是这短命鬼的菠菜，老爷子很辛苦但是从未卖上过好价钱，抛去市场行情的变化，更多的因素是在该种菜的季节里扎堆种，既不赶早也不赶晚，再加上自己的种植水平又有限。

等到菜可以拿出去卖的时候。市场上已经出现大批量的卖同品菜的小商贩，在这供大于求的阶段，菜的卖相比不过别人，菜的数量也没别人拉的多，小三轮载重有限。

因此，只能以低价自家种植来出售来吸引消费者。所以很多时候老爷子一边做生意一边叹气，然后再继续重复每年的动作，每年同样的事情。

为什么说菠菜是个短命鬼呢？那是因为这菠菜从成熟到变老结穗的时间仅有半个月，或者说是半个月也不到，如果在这半个月内这个菠菜卖不出去，在地里的菠菜大概因为太老就不能吃了，如果你想提前收割的话，那也是因为太细小而卖不出去斤两，没有斤两自然就没有价格，而且收割的时候因为太小还很费时间。因此被称之为短命鬼。

说起这收割菠菜，也是个技术活呢？人们常把菠菜说成红嘴绿鹦哥，是因为菠菜的枝叶是绿色的，但是根部却是红色的，而且在收割的时候是不能像割白菜或者小麦一样擦着地皮割，需要将镰刀放到地皮以下而且还必须带着红色的根，但是也不能带全，

因为带全根就不是割菠菜而是拔菠菜，拔出来的菠菜因为带着泥土和像小红萝卜的根是会添加斤量的，但是对于这里的消费者来说却是吃亏的，很少有人会吃菠菜根。那价格自然是上不去也不好卖的。

如果擦着地皮割菠菜，那菠菜因为没有根系的连接就会成一个个单独的枝叶，客户买回去后也不好摘洗，而且很像是花钱买了一堆烂叶子。消费者也是不买单的。

所以这割菠菜要将镰刀放到地皮以下但是还不能太深的地方将菠菜根割断，拿出来的时候是不带泥土而且不散架才算合格。然后再将割下来的菠菜过秤后打成一小捆一小捆的去装车出售。

说起这装车也是个讲究的活，这菠菜属于绿色蓬松菜，是不能像白菜一样往下压的，而且还需要在车厢里放上一些柔软的布或者是一些透气的防止积压的东西来保证车底部的蔬菜不会被压出痕迹或者变色。装车的时候需要将一捆捆的菠菜的枝叶都往同一个方向缕顺了再轻轻的按照一定的顺序放到车里，最后再盖上一层布防止被太阳暴晒。

这样等到了菜市场，掀开上面的一层布，你看到的都是摆放得整整齐齐的枝叶饱满肥大的新鲜蔬菜。经过了这么多的步骤以及精细的安排，那一大捆菠菜也仅仅只是只有两个棒棒糖的价格。

如果你是拿来炒菜或者凉拌的话， 一捆菠菜刚好可以做一份菜，如果你想蒸着吃， 比如做菜窝窝，那就需要多买上几大捆才行，这个菠菜的水分是很大的，焯过水或者是被盐水腌制后的菠菜会变得很瘦也很小。

因此虽然我中午提前割了很大的一袋子菠菜，都用完也仅仅只是蒸了八九个窝窝头。当我说我想试试菠菜做成干制的梅菜以及如何按照短视频做梅菜的过程的时候，老爷子的眼光已经从认同变成了对败家子的鄙夷。

居住在这里六七十年代的老人都有一个共性，如果自家人或者亲戚出钱买自己的东西，他们卖东西的会很不好意思，宁可让你白拿自己心肝疼也不会要你的钱，但是，如果你明知道他那里有某种东西然后去别人家买，他也会很不舒服觉得看不起自己。

所以如果我出钱要买老爷子的菠菜，老爷子会因为脸面觉得很不开心，如果我不出钱拿走他大量的菠菜，他也会不开心因为他是要卖钱的，如果我去别人家买菠菜，他会更不开心，明明自家种着菜还去买别人家的，他会觉得自家孩子乱花钱而不开心。

有时候你会觉得这些老人活得可爱而又拧巴。但是这也是一个年代的缩影。