咸馍

过程

        少小离家老大却难回，依然对家乡的味道念念不忘。其中奶奶做的咸馍更甚。

        生在不南不北的地方，地处淮河流域，刚好在秦岭淮河的地里分界线上。被南方人说成是北方人，因为主要吃面食，当然稻谷也是有的，不过是旱稻。相处不过二十里就是水稻的地界。又被北方人说是南方人，说话柔柔的男方味（自认为一副破锣嗓子，却被东北大哥称为说话温柔，好一个南方人的温柔，我百

口难辨），我也是欲哭无泪，但是说起美食，当然更北方，虽然没有小鸡炖蘑菇，煎饼卷大葱这么硬气，但是馒头，馓子，枕头馍，咸馍也还过得去。

        说起咸馍，当属奶奶的做的最得我心。农村最不缺什么呢？土地。土地上最不缺什么？蔬菜。比起南方小打小闹的买菜论棵，论两。那么我们的蔬菜更北方，买菜论捆，论袋，论筐。所以咸馍也已菜多为盛，什么葱花，青菜，韭菜，菠菜甚至还有荠菜都是满满的诚意。

        中学起，就县城求学，奶奶做的咸馍当然也是可遇不可求的。因为回家次数少，一个月或更长时间才能回家一次，但每次回家，都要去奶奶家蹭饭，当然奶奶也是倾其所有，几近美味的奉上。每每从锅里上散发出各种清香的时候，我的味蕾也完全被吸引。从小很勤劳，但是这个勤劳也是有选择的，厨房很勤劳，烧锅是我的主要勤劳表现。每每各色肉品，蔬菜，美食，都是我先试吃，；每每奶奶老妈问我菜咸不咸，熟不熟的时候，我还都沉浸在好吃的余味思绪中：嗯，好吃，咸了，再来一口。

咸馍

        其中，咸馍的那种饱满，最冲击视线味蕾，泛着菜香的焦黄的外皮，咬上一口，先是劲道的有嚼劲的，然后是松软的，清香的，再然后又是四溢的菜汁，满满的塞满口腔，回味无穷。

        近些年，奶奶的身体不好，总是吃不下饭，眼镜耳朵也不如从前，今年春节后生是神了一场大病。当然也没有了做咸馍的机会。也许，是岁月给了它特殊的味道，也许，有些味道是属于记忆的，再也回不去了。

        祝奶奶健康长寿，长命百岁!谨以此文，祝奶奶早日康复!