作为一名资深肉食主义者，小食简直是无肉不欢，嗜肉成命。尤其爱吃猪肉，糖醋排骨是小食的最爱。而小食在多年爱吃的道路上也研制出了独家秘方，在小食手下做出的糖醋排骨闻起来有一股独特的甜香；外表棕红有浓汁；吃起来肉质鲜美，外脆里嫩，疏爽滑口，令人垂涎三尺，就是只拿汁水拌米饭也是一样好吃。
而且这道菜难度不大，用材也不复杂，伙伴们都可以在家进行尝试，只需注意以下几点即可：
1、排骨的选择。首先确保排骨是新鲜的，其次要选择肋排，肋排的中间段比较适合做糖醋排骨，另外也要看一下骨头的形状是否是呈现圆形，一般圆形的骨头说明猪的年龄还比较小，肉会比较嫩一些。
2、前期腌渍排骨，各调料比例要掌控好，以保证去除排骨里面的肉腥味。（具体比例下面会详细说明）
3、炸排骨。在炸排骨的时候要注意油温，油温不能太高但也不能太低，一般油温控制在五成热比较合适，炸的时间在5到7分钟左右。
今天就让我们一起微笑吃肉吧！
步骤
小排500克焯水后，煮三十分钟，再用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋，腌渍20分钟。
捞出洗净控水备用，控制油温炸制金黄，油别放多，勤快翻身以免受热不均。
锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（可以多放点）。半碗肉汤大火烧开，调入半勺匙盐提味。
小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口味就出来了。
完美~
不爱吃肉的你是否也心动了，赶快一起来体验一下糖醋排骨带来的幸福吧~
大家好，我是小食，集时与您分享一切美食 让美味温暖你的心~
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