枸杞泡水可以明目吗？

枸杞中的确有两种成分与视力有关。一是维生素A。维生素A是人体必需元素，摄入不足会引起疾病，比如免疫力下降，角膜穿孔，乃至生长发育障碍。

另一种是叶黄素。有研究显示，眼睛上黄斑的老化、病变可能跟叶黄素有关。临床研究证实：每天补充6-12mg叶黄素，有可能降低黄斑变性的风险。

但是，维生素A和叶黄素都是脂溶性的，不溶于水。也就是说，你把枸杞泡到水里，这两种物质会固执地留在枸杞里，因此，你喝下去的枸杞水几乎不含维生素A和叶黄素。所以，如果存在维生素A、叶黄素不足，直接吃点枸杞可能会有帮助，但枸杞泡水就起不到什么作用。