天使之橙
在魔都的很多地方你都能看到它，地铁站里、写字楼下、商场里。它是新零售，是消费升级，是互联网+新创业，但使这个生意可以稳定运行的却是供应链中MRP自动补货技术的灵活应用。
地铁站内
我第一次看到这种橙汁鲜榨自动贩卖机是在大概2年前的周末，在上海中山公园龙之梦地下一层家乐福超市的对面。当时还有一个工作人员在旁边辅助售卖，人们购买大多是因为新鲜好玩。机器只接受5元10元和20元纸币，吸管没有包装是一大束插在机器旁自取的。当时的橙子看起来比现在小些也偏青，隔着机器能看到一些橙皮带疤。机器运转起来，能看到3个橙子榨一杯橙汁，橙汁口感偏酸但闻着有新榨的橙皮清香。
2年前是10元一杯，当时对比着超市的橙子价格和品相盘算了一番成本，认为就是把品相不好的、个头小的橙子用来鲜榨汁，虽然能赚钱但无论原料供应还是消费，在量级上都有限，难成规模。
2年多过去了，现在的天使之橙在魔都人多的地方经常可见。15元一杯，可以微信或支付宝支付，可以塞纸币，可以用会员账户消费。还是3个橙子榨一杯果汁，但橙子看上去比以前品相好了很多。
写字楼里
碰到给机器补货的工作人员聊了聊得知，每个机器容量300个橙子正常情况下产100杯果汁，配套70套左右的杯子、杯盖、吸管。每天一台机器会触发3次左右的需求，可能是缺货需求，也可能是检查需求，如漏液、机器卡住等错误。员工通过手机上的APP被通知到检查和补货需求，员工正常上下班早九晚七，晚上7点钟以后的补货需求是第二天早上补。每个人负责同一个区域里的5台机器，基本工作量达到饱和。橙子和其它物料是由冷库每天统一配送到市区里的各个补货点，一个补货点覆盖几个区域要看情况。据说橙子会在冷库经过4次清洗的。
通过聊天，我判断机器的补货模式为自动订货点补货；冷库配送是基于节点流量和路径长短的网络优化。
自动订货点补货
Order point = demand during lead time + safety stock
简单解释一下自动订货点模型：
当库存消耗到补货点，系统自动触发补货信息（天使之橙的APP通知员工的手机该补货了）。这个自动补货点的设置是基于2个量的计算，DDLT是补货操作时间内的需求量（从天使之橙的员工收到手机信息，到员工从补货点取货，骑着小三轮到达机器的时间内，可能卖掉几杯橙汁。这个量是假设售卖量稳定的情况下，用平均值乘以时间得出）。SS安全库存，是预防意外发生时的缓冲库存 (比如员工收到补货信息时正在处理另一台机器的故障，无法及时赶到）。
自动补货点是MRP的基础模型之一，应用于手机APP中，其本质和用于SAP等大型ERP没有区别，但就变成了互联网+技术。应用于鲜榨橙汁贩卖机，其本质和工厂加工车间的物料管理没有区别，但就变成了消费升级。虽说太阳底下无新鲜事，但人们的生活的确因为技术的融合、创新而更加便利和舒适了。
自助咖啡
其实将自动补货技术应用于自助贩卖机，最早的是在美国的COSTA咖啡自动贩卖机。在北美市场，COSTA利用3000多个自动咖啡贩卖机在未增加人力的基础上使得销售增长3倍。COSTA用贩卖机上POS销售数据，预测需求并生成补货订单。
2017年 9月1日，“友饮吧”在对外经贸大学（以下简称外经贸）内面世。号称是全球第一家无人咖啡店。
无人便利店正处于密集爆发期，只要跟“无人”概念沾边的项目，总不缺关注度。但这个店报道的似乎很少，根据 《零售老板内参》记者 实地考察，大约10平米3台咖啡机2小时卖了280元。2个型号的咖啡机提供12种咖啡、1种红茶、1种奶茶、2种奶茶、1种巧克力，价格均在9.9元~16.9元之间。
现磨咖啡和鲜榨橙汁在国内都算是消费升级的产品属性，所应用的运营技术也类同。有朋友说，咖啡店里喝杯咖啡是要讲究感觉和情调，走在路上拿一杯就是装逼用的，两种场景都不会考虑自助贩卖机。喝鲜榨橙汁是为了健康，会用自助贩卖机。可我觉得喝咖啡就是为了提神，只是与功效上与橙汁不同而已。两个不同的消费升级品类，用同样的技术，哪个会是更好的生意？让我们拭目以待。
当然新事物总会有新挑战。比如天使之橙的员工在机器边补货和清理橙子渣时，我看到有苍蝇飞进机器里了，补货的员工说一会想办法赶走，万一赶不走等机器关上门里面就是冰箱，苍蝇就冻死了。问题是冻死在里面的苍蝇也是苍蝇啊！另外看到机器没有进、排水口，说明机器没有自带的清洗功能。那么假设在晚9点后就没人买了，然后第二天早上9点卖出了第一杯，那么中间这12个小时机器上的榨汁头，橙汁流经的管道是否滋生的足以致病细菌？另外食品经营许可证是有地点的，那么不同地点位置的每天机器都要办一个吗？
补货和清理
机器的液晶屏上会反复播放中央7台军事农业频道的一次企业采访，介绍天使之橙的橙子主要是从南非采购的，也有一部分是在湖南茶陵县开展的千农计划，从合作农户手中直接采购脐橙。
端到端的价值链
零售企业与农户直接合作，产业链扩张的过程也是价值链延伸的过程，农民种植如果要增加收入，就一定要参入到这个产业链的扩张和消费的升级。希望这种新零售和消费升级的业态能够充分利用好供应链中的需求预测和供应补货技术，帮助农民贴近消费市场，推动中国农产品的供应链进步。
作者：奔跑的小鼹鼠，从贸易公司、到物流公司、到国际生产企业；从物流工程硕士、到企业内兼职讲师、到国际认证讲师；以推动中国供应链的进步为最好的社会责任。
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