剪刀手爱德华这部电影主要讲述了一个被科学家制作的机器人——爱德华，他拥有人类的外表和机能，但唯一不足的是，在科学家即将为他装上人类的手，来替换那双锋利的剪刀手的时候，科学家突发病症死亡，爱德华因为震惊，把自己的人类手不小心用剪刀手刺破。 爱德华一直生活在城堡中，科学家建立的古旧城堡，他单纯善良富有创造力，直到有一天，来了一个玛莉——当地的雅芳销售员，发现了爱德华，并未因为他的剪刀手而不接纳他，相反把他接到家里，顿时整个小镇都沸腾了，他们都对他充满了敌意。
但在一次偶然的家庭集会中，爱德华展现出他修建草的创造力，能把草修成不同的造型，人形，动物形，大家都纷纷请他到自己家里修剪草，在一次小镇聚会中，又意外发现爱德华对修剪宠物的毛发，修剪人的头发也有天赋，于是镇上的每个女人都让他去剪头发，剪不同的造型，爱德华感觉到被大家所接纳，他还因此上了电视，在被问到他是否有心动的女孩时，爱德华犹豫了半天，他喜欢上了玛丽的女儿——嘉莉。那时嘉莉有一个男朋友——占佳，占有欲很强，对爱德华充满敌意，在偶然发现爱德华能用剪刀手开锁，就设计陷害爱德华，知道爱德华愿意为嘉莉做一切，让嘉莉骗爱德华，去有森严安防系统的占佳家取东西，在爱德华进入第二层的屋中，便被安防系统困住，占佳和嘉莉选择离开，留下爱德华，并且占佳选择报警， 使爱德华深陷困境，充满情欲的少妇之前勾引爱德华不成功，在此时也诬赖爱德华，说爱德华强暴了他，整个镇的人都开始不接纳他，把他当作怪人。片首的基督教女人在爱德华来的时候就说他是恶魔，现在更理直气壮了。玛丽一家，却仍然接纳他。
在圣诞节准备之时，爱德华为嘉莉做冰雕，嘉莉开始倾慕他，嘉莉在冰雕旁翩翩起舞，爱德华忘情得要去拥抱她，结果却划伤了嘉莉。 爱德华因内疚而离家出走，也开始对镇上的一些人进行报复，警察开始追捕他，在玛莉和丈夫出去找爱德华，嘉莉在家等的时候，爱德华回家了，但占佳开着车想要撞奇皮，爱德华飞身保护奇皮，奇皮被划伤，但大家看到的是爱德华要伤害奇皮的画面，所以镇上的人开始围攻爱德华，这正是占佳的目的所在。爱德华因此开始退回到城堡。 大家因为害怕而不敢去，但占佳以保护嘉莉的名义，要杀爱德华，被爱德华用锋利的剪刀手刺杀，推到城堡下，嘉莉为了保护爱德华，在城堡门口拿了另一副剪刀手和大家说，爱德华死了，爱德华在和嘉莉告别之时，嘉莉送给他“I Love you”. 最终他俩没有在一起，爱德华在城堡里每年到圣诞节都会修剪各种类型的草，冰雕，他是机器人，他不老，然而嘉莉已经很老了，嘉莉想把最好的年轻的一面展现给他，因此就再也没去见他。爱德华却一直在守望，这份爱情令人动容。
影片到结尾，发现这个故事和韩国的《狼少年》很像，查了一下日期，爱德华更早吧，狼少年不免有抄袭的成分，看之前很难找到《剪刀手爱德华》，相反《狼少年》倒很多，估计是看中宋仲基颜值吧。 庸人倒是没有挖到什么更深的意思，正如片名一样，爱德华是一个不同寻常的绅士，有一颗单纯善良的心。
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