蒙古奶茶与乡愁

文/弋一

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C市的春天是凌冽的，留在人身上的，只有深刻的寒冷。风吹过来的时候，感觉再厚的衣服都无法让人暖起来。

同事说，C市的气候一直是这样的，这是“倒春寒”。

寒冷停在面前的时候，C市的暖气也不再供给了，一夜间，感觉回到了寒冬，从心底里感慨，深冬也不过如此了。

然后突然明白了，草原儿女要喝上一杯热奶茶的真谛——寒冷侵入的时候，奶茶抵御寒冷的侵袭，成为最好的热量来源。

很喜欢那口温热的奶茶，从唇边一直暖到胃里，驱散着寒冷。也许，这充斥这蒙古气息的奶茶里，也藏着我的乡愁。

蒙古奶茶与现在市面上普通的甜味奶茶不同，大多数蒙古族家庭，喜欢加入巴盐与奶茶一同熬制，最后的奶茶味道，是有淡淡的咸味的。

年轻人对这种来自奶茶里的咸味，渐渐失去了兴趣，所以，现在市面上的奶茶，开始往原汁原味上靠拢。

奶茶的原料也非常考究，大多数以黑砖茶或青砖茶为主。茶叶的选择，构成了蒙古奶茶的所有精髓。

在咕噜咕噜冒着热泡的铁锅里，熬制上一口温热的奶茶，让人心里都变开阔起来。

也许是因为气候上的高寒，奶茶赋予人们的，也不仅仅是那一抹温热，还有对寒冷总会过去、日子总会好起来的殷切期盼。

这种奶茶里蕴含的性格，逐渐渗透在我们草原儿女的血液中，塑造着我们坚韧、顽强的性格底蕴，成就了草原儿女这个英雄的民族。

还记得，小学时，课本上有一篇文章叫做《草原英雄小姐妹》，在这篇文章中，草原儿女在寒冷中守护牛羊的故事，是我们一代人温热的记忆。

精神上的取暖，造就了我们对于寒冷与自然的残酷认知——草原的四季并不是美的，草原的情绪是多变的，四季各有自己的面孔：夏季繁花似锦、水草丰茂；秋季万物披上红黄的基调，等到秋末，初雪笼罩大地的时候，才突然明白汹涌在草原中澎湃的新生，这是一种预备，也是一种顺应；冬季的草原，是残酷的，大雪封住了草原的生机，绿色被藏在冰天雪地中，但绿色的希望却永不止息。

草原的春就是在这样的希望中到来的，开河时，才明白，冰层下照样有生机，这是一种预示：任何恶劣的环境中，水都能活着，哪怕变换形态。

而关于蒙古奶茶是如何在草原上盛行开来的，却鲜少有记载。只是，若一定要追溯蒙古奶茶背后的故事，可以追溯到清朝。

在清朝期间，内地一些商人，来到草原，他们通过砖茶，来跟牧民们交换用品。其中，砖茶又被分为“二四”、“二七”、“三九”三个等级，以“三九”茶叶最为上乘，甚至在很长一段时间中，被当做“元币”来使用。

所以，蒙古奶茶还承担着一家人的生计。关于奶茶带来的乡愁，大概就是从日子上的富有开始一点一点被积累的。

总之，蒙古奶茶里，蕴含着厚道的家乡情感和质朴地乡土气息。

每当自己无法脚踏实地的走下去的时候，奶茶给予了我继续脚踏实地走下去的勇气——宽厚地包容人间的苦难，再通过一抹热流，给人以苦难背后温热的期许。

时代更替，在蒙古奶茶里酝酿着质朴和醇厚，也承载着一个民族的荣辱兴衰。