虽未实际投出，但可以复盘聊聊初衷以及放弃的点。
一、吸引我的点：
一直以来，我一直致力于构建“印钞机”类资产，餐饮类项目由于其优秀的账期以及稳定的现金流，一直处于我的关注范围内。近年来由于移动支付的普及以及外卖市场的兴起，其可测算性大大提高。
机缘巧合下，碰到一个品牌，他吸引我的点在于以下三点：
其一，纯外卖店的投资门槛较低，投资金额较小；
其二，可以采用机器人锅，控制餐饮的出品保持在80分标准；
其三，统一的品牌运营及线上推广服务。
我认为这种方式基本能做到餐饮行业的标准化生产销售，我愿意尝试这种模式。因此，我做了个测算：
机器人锅测算模型
二、风险点
在实际考察测算过程中，我发现了比较多的风险点，有些是可以解决的，有些是不可控的，如下：
1、合规成本，包括食品消防等相关许可证、营业执照、垃圾分类等额外成本、税务成本等。
好在这块属于有一定资源或者用钱能够解决的风险，解决方案是在做前期测算的时候多预留些预算；
2、供应链环节，主要包括上游的食材、厨师操作风险、下游的配送环节、包装盒的统一。
总体说来，餐饮行业在一线城市的产业链是完备的，能在市场上存货下来的上游食材供应商的品质也有一定保障，下游配送环节出差错的概率较低，风险可控。店长会经过品牌方培训，包装及酱料统一采购的模式合作。
3、管理风险，调研中我们发现，虽然品牌方声称统一管理旗下加盟店，但从单量上看，不同的加盟商差异巨大，在问及相关问题时，品牌方认为这是合作老板的管理问题，举了大多优秀的单店案例。
我看中该品牌的主要因素在于其可以托付管理，为此我愿意支付信任成本，但这份信任并不值得对仅仅热衷收钱但不愿承担任何责任的企业托付。
三、结语
投资归根结底还是投人，不急不躁，静下心判断，万万不可一时冲动。
END.
大家好，我是高晓骏，做投资的第六个年头，开始用写作地方式记录成长，希望大家一同进步。
网友评论