现在是信息大爆炸的时代，可以说，十个餐饮老板里面八个读过成功学、九个上过餐饮管理课，但可能只有一个懂得规避这几个餐饮经营思维误区。
今天米客就来和大家说道说道，一些餐饮老兵也会犯的错、掉的坑！同时也警醒餐饮人，千万别犯的几个思维误区
1、 家乡菜思维
很多在外地开店的餐饮人都有家乡情结。这个在餐饮业怎么说呢，就是在选择经营品类的时候，会直接照搬家乡的风味、特色，却忽视了当地人口味的接受度。有些家乡品类的味道是很好，但是顾客面很窄的，不是大众产品，或者不适合做连锁。
2、 纯手工思维
很多人打着手工的招牌去吸引消费者，而消费者更在乎口味。手工不手工跟他们有什么关系呢，顾客要的是产品的结果，而不是过程。还有一个大的弊端：手工的东西不适合连锁，未来的产品，一定是慢慢的去人工化，去厨师化的。
3、另类思维
面对过于激烈的餐饮市场，有些餐饮人摩拳擦掌跃跃欲试，想要凭着不一样的思维开辟一条新的路。然而这种想法在没有市场调研的情况下，贸贸然实施，其实是危险的。
所以说，没有充足的把握的时候，不要随意实施自己"另类"的经营思维。要知道，很多餐厅津津乐道的爆款出现之前，都是经过专业人士一段时间的市场考察才决定是否要投放到市场上的。如果只是小餐馆，不要老想着去"惊爆人眼球"，踏踏实实做菜更靠谱些。
4、主观思维
这个是很多餐饮人的弊端，就是喜欢"一言堂"。仅仅只根据自己的口味爱好和习惯来做标准。其实，自己觉得好吃不重要，顾客觉得好吃才是重要的。餐饮老板要把自己的眼界放宽些，取悦的了顾客的菜品才是好的。
5、过专业思维
很多人开餐饮店，太倾向于自己的专业而忽略了产品本身。经营餐饮店，始终产品最大。明星开店，表演大于产品;知识分子开店，文化大于产品；老师开店，培训大于产品；记者开店，宣传大于产品;设计师开店，装修大于产品。这些往往是开不成店的原因。
启示
规避不必要的坑，餐饮人的店才能开的稳稳当当的！
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