肥的瘦的

这两天见面的话，家里人打招呼的问候语是：年办满了？满了！满了！

取圆满的美好寓意。

记忆中家里办年，无非是蒸大包子、蒸馒头、炸鱼炸肉炸鸡炸圆子、煮肉、办青菜、办走亲戚的礼品如水果桃酥饼干点心糖果、鞭炮等。今年俺那里也不让放鞭炮了。原因很奇葩，就是放鞭炮的粉尘会到处飘，会把疫情病菌带来带去。为了防疫吧，不能放鞭炮了。真的不能，你去田埂放也不行，警车到处巡逻呢，那不是开玩笑的。

也不是太多东西，但那会儿没有天天营业的大超市，要去城里或赶集办，好像很费时间。

如今要什么都可以订购，山姆河马美团都可以当天送过来，青菜楼下地下商场就有。十分方便。

最近吃鲑鱼馆的盐池滩羊，很好吃。最好吃的不是那个最贵的很好看的一块小肋骨托着蝌蚪型一块肉那个，而是羊肋排。这个羊很迷你，肋骨很细，那个肉也是三层的，中间接着一些油。烤出来，油便化得差不多，外焦里嫩，十分好吃。一会儿去鲑鱼馆再囤点货，孜然羊排最近应该吃不腻。

想起逢过年老听的一个小故事：穷小子去东家财主家偷红薯，管家踩着雪里的脚印寻到柴房外，屏息听，里面传出来：娘，您吃肥的，我吃瘦的...管家十分气愤：有肉吃还偷红薯！抓去告官得狠狠收拾这小子。

踹门而入，却见年轻的正将一枚红薯剥皮递给老母亲。原来红瓤的就是瘦的，白瓤的是肥的...

后生把肥的留给母亲，是孝子也。管家报给东家，正是年节，感于后生的孝道，偷红薯这事儿不予追究。

以前肥肉是宝，现在不吃白猪油很久了。但好吃的肉要肥瘦相间的，叫做雪花的。牛肉、羊肉、猪肉，都是这个理儿。太瘦的容易紧、柴，入口缺乏那个香的感觉。