以前听说过西瓜酱,有的人家自己做西瓜酱,总觉得很新鲜,也觉得很本事。我家从来没做过。
但是昨天,我大姑姐给我拿来一瓶西瓜酱,是从市场里买的,让我用西瓜酱炒菜。
于是我决定用来做东北人经常做的豆角土豆炒在一起的菜。
先把土豆切成滚刀块儿,用水泡几分钟,泡出淀粉,炒的时候不至于粘锅。
豆角摘完后,掰成2寸-3寸长即可。
锅烧油,基本温油放大料和花椒,炸出香味,捞出,依次放螺丝椒,炒出香味,放土豆,炒一会儿,最后放豆角,所有食材在锅里要炒出香味,这时就可以放灵魂酱汁儿--西瓜酱,放几勺,这可以替代酱油了,盐也可以少放了,酱汁与菜均匀混合后,就可以放没过食材的凉水,水开后,转小火,基本收干后,放蒜末,翻炒几下,出锅装盘。
花椒大料炝锅,再放螺丝椒 再放土豆 和土豆一起放 放西瓜酱 菜和西瓜酱混合后,再放水 出锅前放蒜末 成盘很简单吧,味道很好。
总体是鲜咸香,有淡淡的西瓜味道,喜欢吃西瓜的朋友,可以入手西瓜酱哈。说实话,西瓜酱自己做很麻烦,建议还是买吧。
现在说一说西瓜酱,有的朋友还是很迷惑,西瓜酱里就是西瓜皮吗?其实不是,配料还有黄豆呢,经过发酵后,才形成酱。
发酵食品对人身体好,所以还是经常吃点儿发酵食品吧。北京的发酵食品其实还是很多的,如老北京的豆汁儿,酱豆腐,臭豆腐等,都是属于这类食物的。
好嘞,美味就先介绍到这儿了,明天继续哦
滋味生活 尽在一日一食
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