今日傍晚，大雨。
雨一直都没有停，去买菜的大熊狼狈不堪地带着一袋夜兰花和咸蛋、皮蛋回来，说是加上肉末，做个咸蛋皮蛋肉末夜兰花汤吧。
买回的夜兰花装在小盆子里，刚好一盆。说起来这里也不过是三两多一点的份量，但和皮蛋咸蛋做完汤后，那一盆的汤水，似是比平时在市场里买回一斤的菜做出来的份量更多。
夜兰花，别名夜香花、夜兰香、千里香。许多在夜晚散发香气的花朵，人们都习惯以“夜来香”称之，但这个可以食用的夜兰花并不是我们平常所说的夜来香。
夜兰花，是萝藦科夜来香属。萝藦科看上去让人觉得夜兰花颇有西域风情的感觉，但夜兰花实际上是原产于我国华南地区。
夜兰花常生长于山坡灌木丛中，江门人爱在家里种植，而此物攀藤，又极易生长，家中种上一棵，来岁五月开始便有花供以食用了。
华南地区一直有取夜兰花花与肉类煎炒食用。花可蒸香油。花、叶可入药，味甘，性凉；清肝明目，去翳，拔毒生肌。
夜兰花也深受江门人欢迎，本地爱将开而未完全盛开的夜香花摘下，用以煲汤、煮粥，或者清炒。
夜香花有疏风解表、清热解毒的作用。食用夜香花的时候，因为花萼带苦，不喜欢的可以摘下，但整朵花吃，其实也没问题的。
夜兰花通常是加在汤里食用。
最精致的食法是夜兰花冬瓜盅汤。在冬瓜中间挖空，加入鲜莲子、鲜虾、瑶柱、金华火腿、冬菇、瘦肉、火鸭肉丝、蟹肉作为“八宝”，将夜兰花插在冬瓜上，上桌食用时，再把去蒂的夜兰花撒入汤里，这样处理过的夜香花不会过老，冬瓜汤的醇香味和夜兰花的香味混合在一起，十分讨人欢喜。
其他的夜兰花菜式，就离不开花的通俗做法，加入鸡蛋炒，让蛋液凝固在介乎于炒滑蛋与煎蛋之间，鸡蛋的口感鲜嫩香滑，夜兰花口感就清新爽口。
浓汤夜兰花浸肥牛，选用上好的肥牛肉，配以夜兰花，牛肉鲜嫩和夜兰花又吸掉肥牛肉的部分油脂，花与脂肪结合在一起，变得更适口。
平时下个面条，弄碗螺蛳粉，在上面加上一簇夜兰花，比加蔬菜更受欢迎呢。
至于吃夜兰花的感觉，口感是清爽的，有人还形容说“吃时清香阵阵，仿佛拾步于夏夜深幽的花径。”但，大概是吃得太多，人变得迟钝，我从没有过这样的感觉。
夜兰花香在白天几乎是闻不到的，香味只有在夜晚会特别的浓郁。在黄昏，夜兰花的味道就会飘进屋里，如果你刚好在路过，一定要停下来看看。
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