五勤记·194：一个单品的成功

永泰葱饼，排队！

酥香牛肉饼，排队！

海蛎煎饼，排队！

秋英饭团，排队！

穿过几个街道，这些看上去不起眼的单品店，竟然都出现排队的现象，赶着去上课的我，原本想用不下车的时间带些干粮充饥，无耐一个“等”字，不得不让自己一次次转动电动车的油门，疾驰而过。

生活的快节奏，一个个忙碌的身影，电动车如同一匹匹古代的战马。

“吁 ——小二，来二斤炊饼，帮我尽快打包好。”

“好嘞！”小二接过赶路的骑手扔过来的银两，马上忙活起来。

社会在变，这赶路的急迫场景古今不变。

只不过在文明的社会，需要排队购物，你是骑手也不能以“士”享受优先的待遇。

为何单品店越来越受欢迎？

或许因为快餐化的时代，比得上当年的行军打仗，有时想好好用餐的时间都没有，简单快速又有营养的单品备受青睐。

行军者，兵贵神速，能快速充饥，又容易携带的食品自然大受欢迎。光饼就是其中的典范。

忙碌的现代人，快节奏的工作，不是战场胜似战场，军粮似的物品满足需要就不足为奇了。

只做一个单品，也是社会分工越来越细的产物。当时间已经成为一种竞争优势的时候，单品给极致留足了时间，在社会的分工体系中，它很容易进入到一个更大的体系中，从而也成为大流量的受益者。

为何餐馆的菜品选择越来越少，减少客户的选择时间，优化菜品创造出餐厅的特色，其实走的也是一个大范畴的单品战略。

作为一个普通人，能拿得出一个高于别人的“单品”技能，自然战马驰骋于职业赛道的机会会越来越多。