办公室一北方姑娘,说来杭州前,就没见过绿色的绿豆汤一番惊讶后,发现这和水脱不了关系。
北方自来水偏碱性,而绿豆皮里含有大量多酚类物质,不管是用碱性的水煮还是煮后见了氧气,都容易变成红色!

但是!绿豆皮中溶出的这种多酚类物质,在没有氧化变色之前,清热解毒的能力才是最棒的!
你还知道哪些有关南北差距的小知识呢?
分享给我吧。
办公室一北方姑娘,说来杭州前,就没见过绿色的绿豆汤一番惊讶后,发现这和水脱不了关系。
北方自来水偏碱性,而绿豆皮里含有大量多酚类物质,不管是用碱性的水煮还是煮后见了氧气,都容易变成红色!
但是!绿豆皮中溶出的这种多酚类物质,在没有氧化变色之前,清热解毒的能力才是最棒的!
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本文标题:你所知道的南北差距里,包括绿豆吗?
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