黑糖蒸布丁

食材：

黑糖液：45 克 黑糖  25 克 水

布丁

糖粉35g、全脂鲜奶350g、淡奶油50克（如没有淡奶油就用鲜奶），蛋3颗(约150克)，自制香草精1/2小匙

做法：黑糖液

1.将黑糖和水放入主锅，不需盖上量杯，以5 分/Varoma/速度 0.5烹煮，平均填入6个布丁模( 6.7公分，高5.4公分)内备用。

蒸布丁

1.将冰糖粉、蛋、牛奶、鲜奶油、香草精放入主锅，以20 秒/速度 3.5混合。

2.以5 分/60°C/速度 1.5加温，将蛋液平均填入布丁模内，封上铝箔纸，将布丁模放入备有蒸架的蒸锅内。清洗主锅。

蛋液要用网筛过滤2-3次再入模，会很细致

3.将500克的水放入主锅，以煮水模式 /100°C加热。

取下量杯，架上蒸锅组，以13-14分/Varoma/速度 汤匙蒸煮，时间到就完成了。