炖一锅烂菜

          农村长大，从来不知道何为精致。但“三里不同村，十里不同俗”各地饮食习惯的不同，也体现在方方面面上。

          吃惯了妈妈做的菜，看惯了我们家乡家家户户办的年货，第一次来到婆家我很是被震惊。过年买的猪肉都是猪的半扇。菜也都是一捆捆的买。关键家里也没多少人啊？不懂年年为什么买这么多的菜。但是当我看到那一大锅的烂菜后，我更是瞠目结舌。那个大盆里是已经炖好的菜。里面有海带，晒干后又泡发的干豆角，白菜，藕，豆芽，金针菇，蘑菇……十多样的菜，锅里还有炖成白骨形状的大猪骨头。天一冷，上面凝结着一层雪白的猪大油。

      我第一印象竟是煮了喂猪的。因为我们那里从来没有谁家这样糟蹋各种蔬菜的。家家买来都是精心炒制几个单品菜肴待客的。即便有大锅炖菜，也很少掺杂这么多种菜的。要么是海带炖肉，要么是白菜炖肉，顶多放些葱姜芫荽调调味。后来才知道这是他们这里家家必备的冬日烂菜。吃饭的时候，只管稍微热热去可以吃。卷个煎饼，就是一顿。虽然看上去颜值不高，但吃上来还是很好吃的。因为里面是纯正的大猪头汤慢火炖出的。尤其想不到的是干豆角角嚼起来比夏天当季吃更胜一筹。

      今天老公也决心做一大锅。买来海带，泡好干豆角，找出冻豆腐，熬好排骨汤，又买来一些豆芽，藕瓜，结结实实的塞满了一锅。小火慢炖了三个多小时，味道竟和老家的基本一致。本想吃煎饼，但超市卖没了，就买了包单饼，我们两个人都吃的肚圆。

      这就是生活。吃惯了农家饭的人，山珍海味也提不起这样的胃口。老夫老妻最真心，一粥一饭最养生。