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爆米花的原理

爆米花的原理

作者: 叮当1 | 来源:发表于2016-11-13 21:29 被阅读0次

人类制作爆米花的历史长达数千年之久。

美洲的土著居民曾将玉米放在火堆旁烘烤,将玉米粒膨化成一种零食。

这种膨化食品就是爆米花,但制作爆米花的备后也是有科学道理的:


首先,不是所有玉米都能制成爆米花,只有皮达到一定程度的厚度, 且胚胎中含水量充足的玉米才能制成爆米花。


其次,玉米受热时,胚胎中的水转化成水蒸气,体积不断膨胀被并瞬间将玉米"爆破”


                                         

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