最近，有着“雪糕刺客”之称的钟薛高被推上风口浪尖，我们不禁要想，为什么钟薛高能把雪糕买得这麽贵？这是一个商业问题，我们要从商业的角度分析。
首先一个显而易见的理由是消费升级，说的简单点，就是现在大家都有钱了，所以总想买点好东西。钟薛高走的是高端路线，很多时候大家买钟薛高并不是因为喜欢吃，而是通过这种行为来展示自己的身份区隔和社会区隔，也就是展示自己的身份和别人有什么不一样，自己属于哪个社会群体。
第二点是锚定的目标物不一样。我们拿钟薛高和五毛钱的雪莲比，那当然觉得贵了。我们比较雪糕的价格，往往是拿自己小时候吃过的雪糕比较，所以当然会觉得贵。但是放在今天的环境当中，十几块钱的雪糕，其实并不算贵。而如果我们锚定的对象是其他快消品，就更不贵了。我们平常买30多一杯的咖啡和奶茶，也并不见得有多心疼，为什么30块一根的雪糕就会觉得贵呢？当锚定对标的对象变了，产品的价格内涵就会发生改变。
第三点是营销价值。 钟薛高董事长林盛说：钟薛高刚起来的时候，两周铺了五千多篇小红书推文。如此密集的信息轰炸，让顾客将钟薛高的产品跟高端和健康绑定在一起。产品怎么样不重要，你认为产品怎么样很重要，当顾客都认为钟薛高就是高端和健康的代表的时候，品牌就算站起来了。而这些宣传成本和渠道成本最后就会分摊到每个消费者的头上。
对于同一个产品，不同的商家选择不同的策略，有人走薄利多销，广种博收；就有人不在乎销量，走高端市场。就好像有人卖二锅头就有人卖茅台，有人卖义乌皮带就有人卖爱马仕，那为什么有人卖雪莲，就不能有人卖钟薛高呢？
所以真正的问题不是钟薛高有多贵，真正的问题是你为什么要买？有人说因为便利店收了钟薛高的渠道好处，所以只卖钟薛高，从而挤压了中低端雪糕的市场，这个观点乍一听似乎有道理，但是你仔细一想就知道答案并不会这麽简单。
首先商店的目的是赚钱，只有东西卖出去了商店才能赚到钱，如果一个商店里全是钟薛高，但却卖不出去，那么商店就不可能为它提供展柜。因为即使卖不出货，房租和电费也一样要交。
不管出于结账时放不下面子还是什么原因，有顾客买愿意买单，才是钟薛高可以出现在商超的真正原因。
现在假设你是商家，卖一只钟薛高的利润是卖30只小布丁的利润，让你二选一，你会怎么做？一定是卖钟薛高对吧？其实也不尽然，这其中必须有个隐藏条件，那就是小布丁的销量×小布丁的利润≤钟薛高的销量×钟薛高的利润，为什么还有等于号呢？因为赚同等的利润卖钟薛高占用的冰柜体积更小，如果你学过经济学或者接触过商超行业就会知道，超市里真正稀缺的并不是商品，而是空间。
商店超市不是慈善行业，他们追求的是利润最大化，这一切的背后是商业和利益的考量。别再抱怨超市里都是钟薛高了，那是我们消费者自己用钞票投票投出来的。 要想解决“雪糕刺客”这个问题，简单直接的办法就是不买。坚决不买，让商超赚不到钱，他们自然就会调整策略，选择其他品类的雪糕。拿起钟薛高没什么问题，碍于面子不好意思放下，才是问题！
这一次钟薛高被推到风口浪尖，俨然有一种“墙倒众人推”意思。但是，钟薛高的雪糕高温不融化，是产品的问题还是卖点，我个人觉得是个值得讨论的问题。在夏天吃过冰棒的朋友都应该有过这种经历，冰棒还没吃完就流得满手都是，手上黏糊糊的特别难受，有的时候弄到身上就更麻烦了。在我看来钟薛高高温不融化是针对这个痛点的改良设计，应该是产品的卖点才对，可是现在却被当作问题在批判。
雪糕容易融化，并不代表雪糕就一定要融化。雪糕融化只是因为种种限制做不到不融化罢了，现在能做到了，你却拿这个攻击它，是不是有点不讲道理了？至于加卡拉胶，先不论其跟雪糕融不融化是否强相关，即使是，那这也是国家允许使用的食品添加剂，更是冷冻产品常用的添加剂，只要不超标，大家都可以使用，为什么钟薛高就不能添加呢？对此我倒我同意人家的回应：“用这种方法评断雪糕品质的好坏并不科学。”人家说得没毛病啊！
但是大众是容易被舆论引导的，舆论只要告诉大家钟薛高高温不化，爆出“卡拉胶”事件，再加上钟薛高的高价策略，大家就会自动脑补钟薛高黑心商家的形象。这就是舆论的力量，真相是什么不重要，重要的是大家觉得真相是什么。
但我觉得，我们不能因为人家价格高、毛利大、赚钱多就去砸人家窗户，这没道理。我没吃过钟薛高，并且也不打算买，但我真心不希望它倒闭。有它在，会让雪糕的种类更丰富一点，有一天你想尝尝贵点的雪糕，不会没得选，这就够了。
网友评论