导读：
生鲜行业结合互联网思维和成熟的物流体系爆发出强大的生命力，被誉为最后一片蓝海。随着“互联网+”的推进和深入，越来越多的生鲜配送企业如雨后春笋般涌现且借机快速发展。这风云变幻的一年来，观麦生鲜CEO专访栏目采访了三十多家生鲜配送企业，复盘这些优秀企业家采访，我们总结了高速发展背后的几种优秀做法，快来抄作业吧！
01
能让人和企业走向成功的
一定是强大的愿力和坚持
愿力，就是能发多大的愿，有多强烈的愿望想要成功，想要解决某个行业内的问题，想要为这个社会做点事情。
愿力可以大到行业，小到企业，一个人足够的愿力，可以支撑一个人去对抗黑暗、困难、艰涩、彷徨。我们许多生鲜配送创业者，都有这样一股愿力和坚持。
案例① 星禾农业：八年坚持终有果，冲刺一亿
星禾农业的董事长沐易，躬身入局，艰苦创业，从一个事事亲力亲为的生鲜新人，到能编出各岗位工作口诀的行业老炮，就像他的寄语中所写：“行至今日，个中酸辣，已然尝遍。”
创业八年，几个合伙人均半路放弃，但他一直坚持奋斗，立志要把星禾农业打造成中国农产品流通第一品牌，而星禾农业今年有望突破一亿规模。这也同他所言“然，行业之兴，足以一展抱负；市场之大，能容一腔梦想。”
案例② 绿吉地：回乡创业，村书记带领800人脱贫
绿吉地董事长柳兆杰深耕生鲜行业16年，是名副其实的生鲜老兵。2013年镇领导一个电话打来，柳兆杰就立即响应号召回乡创业。
几年来，作为书记，他解决了200多家贫困户，约800人的工作温饱问题，切实为农村的发展做了很大的贡献。从做生鲜批发到回乡建立种植基地，再到紧跟趋势成立配送公司，他遭遇过生意场最大打击，也最终获得了成功。这位村书记推己及人，真正做到了“达则兼济天下”！
想要一个企业的经营成功，想为家乡、人民做一些共享，想改变行业现状，不论是什么样的愿力，这些都是让他们坚持在生鲜这条路上坚持下去的理由，也是他们取得成功的前提。
02
生鲜特色管理模式，你有没有？俗话说，三分靠建设，七分靠管理。
食材配送企业由于业务流程冗长，管理起来非常难，管理是许多老板的心病。在不断地探索中，有许多企业都形成了自己一套特色的管理模式。
案例① 百里农：特色阿米巴，以财务管理
阿米巴经营模式是日本经营之圣稻盛和夫独创的经营模式。凭借阿米巴经营模式，他一手创办的KDDI和京瓷两家企业集团50多年来从未亏损，成为全球企业界的神话。
但每个行业的情况不一样，很难完全套用，百里农公司就创建了符合自身特色的阿米巴模式。 百里农的特色阿米巴模式是分部门独立核算财务，采购、库房、分拣等每个部门的主管负责核算费用，按情况定下部门的提成奖励。
财务给每个部门主管设定好核算的模板之后，部门主管直接套用模板。每个部门独立核算的数据，最后再提交到公司财务部，财务部起到监督管理的作用
以财务来做管理，必然需要做许多的数据统计分析，所以百里农选择了观麦系统，各业务流程的数据全部保留，省去许多统计分析的步骤，大大减轻财务部的工作。
案例 ② 厨小鲜：深度数字化，数据分析科学指导
厨小鲜的董事长曲总说：“老板永远应该做老板的事，不要把自己拴到公司。我们公司现在没有我，每个环节都可以正常运行。”
厨小鲜主要采用数据管理的模式，设置了数据分析师的岗位，每天负责分析毛利、下单客户数量等各类关键数据，让数据可视化并提出问题总结报告，为管理决策提供参考。使用钉钉进行管理，每天通过钉钉进行数据、文件等的汇报。
通过观麦系统的数据来分析客户，厨小鲜的曲总发现配送企事业单位的毛利会高一点，但是餐饮客户的毛利就比较低，而品类方面量比较大的主要是蔬菜，蔬菜这块毛利可能会高一点。
这些管理模式，让传统的食材配送公司达成了精细化、科学的管理，同时也符合自身的特色，值得学习但切勿照搬。
03 充分利用优势，发展增值服务
互联网在为各行各业带来更多商机的同时，也让市场变得更加透明化。明明我用的食材更好，定价高一些不是理所应当吗？然而客户却不买账，为什么？因为他没有感受到！
怎么办？提供增值服务不失为一种最简单有效的方法。顾名思义就是超出顾客预期，同时又满足顾客需求的服务。
案例① 食全食美：术业专攻，为客户开发餐点方案
食全食美本身开有几家幼儿园的，同时做食材配送。自家的培养了一批高级营养员，配餐员、保健医生，对于营养餐搭配等方面经验丰富。食全食美也就发挥自身优势，给一些幼儿园客户们提供配餐菜单。
幼儿园的小朋友到下午两三点钟之后会饿，食全食美就开发了果点餐方案，为他们提供点心、下午茶。果点餐服务一经推出，就广受欢迎，食全食美也获得更好的口碑。
案例② 嘉卿贸易：发挥特长，提供食材到菜谱的方案
嘉卿贸易的创始人邱总，之前是开菜谱设计公司的，后来转型做食材配送。他围绕主推的特色食材，可以给客户提供一整套的食材到菜谱的解决方案，方案包括菜谱、毛利率分析、营销等食材一站式解决方案。通过给客户提供增值服务，还能够推荐销售自己的食材。
当然，要做增值服务一定是切合自己客户的需求，而不能盲目照搬。你不妨先好好想一想：
我为什么要做增值服务？我的客户有什么特点，他们期望得到什么样的服务？我可以给客户提供哪些增值服务？我应该怎么激励员工主动去做增值服务？个性化服务是否也是增值服务的一种？
想清楚这些，基本上可以找到自己增值服务的定位，和落地方法。
04 积极尝试，多元化战略布局
为什么企业要选择多元化战略呢?就是分散风险、协同效应、抓住机会。
第一，多元化经营能分散风险，实现优势互补；第二，多元化经营可以充分利用企业现有的资源和优势。第三，还可以创造新的利润增长点。所以企业为追求最大的利润，开展多元化经营便成为理所当然的选择。
案例① 青麦源：区域龙头，上下游多元布局
青麦源餐饮是全国团餐百强、广州龙头企业，2019年营业收入近14亿。青麦源的多元化战略布局，包括食堂承包、食材配送、种植养殖、净菜加工、团体配餐、社区生鲜、厨务策划等。
有一种说法是，年营收5000万是食材配送企业的规模瓶颈。而能达到青麦源这种超级规模，突破了这个瓶颈的企业，大多是拓展了许多产业链上下游的业务。比如一片天、鲜康达等都是年营收几个亿的企业，也是多元布局。
案例② 百源股份：县域企业也可以多元化
身处县级城市，大部分企业会偏向于走小而美的路线；但百源股份却反其道而行进行了多元化战略，布局了食材配送、生鲜电商、检测认证等多元业务，甚至中央厨房、团餐等业务也在筹备中。百源股份新园区的设计，按照三个亿的规模画好了蓝图。
百源股份的总经理黎财旺先生说，百源股份就是要不断的进行产业链上下游探索，力求从方方面面延伸提供更好的一站式服务给客户，未来的竞争一定是服务！
我们上面提到的企业，都是进行了全产业链的多元布局，当然我们并不建议所有配送企业都这样做。多元布局还是要看企业自身的现状来选择开展，像我们许多企业除了食材配送，也只拓展了诸如净菜加工、社区生鲜等业务。
想要逆袭绝不容易，要做的很多很多，但是和优秀的同行学习绝对是捷径之一！看完这些公司的优秀经验，你学到了多少呢？你是否也愿意和我们分享你的经验？欢迎留言~
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