银杏是我家乡的名片,那里有著名的国家级银杏博览园。园里有很粗很粗的银杏树,斑驳的树干,历经沧桑,见证着邳州银杏悠久的种植历史。
如今我背井离乡,在江南打工,偶然看见柏油路边的银杏树,内心倍感亲切。已是深秋,树上的银杏果已经掉光了,只剩下金灿灿的叶子,在路灯的照射下熠熠生辉。
前段时间,正是银杏果成熟的时候,马路中央绿化带里的银杏树硕果累累,格外诱人。经常看到有人把车子停到路边,手里拿着竹竿和口袋,一个人在树上打,一个人蹲下面捡。
银杏果,我们叫它“白果”。其实还是挺形象的,白花花的,像未裂开的开心果。从树上刚打下来的银杏果,还不能叫做“白果”,因为它并不白,而且表面还有一层皱巴巴的皮肉。这层皮肉如何去除,我还是从我的一个姑姑那里听说的,她家有一个大银杏园。把从树上打下来的银杏果装进口袋,然后放进水里,让其表皮慢慢腐烂,最后搓搓洗洗,“白果”就出事了。其实这样洗出来的白果不是特别白,甚至两个尖端还发黑。我们在商场里看到的特别白净的白果,据说大都是经过化学漂白了。
白果营养价值很高,吃法有很多,但我觉得最香的还是我爷爷的吃法。把白果放在煤球炉蜂窝煤的窟窿眼上,不一会就听“嘭——”一声,炸开了口。然后捡起来,把壳剥开,果肉如绿色玛瑙一般晶莹剔透,而且富有弹性。如果直接放嘴里嚼,会有点苦,但据说这种苦对身体大有益处,但是不能多吃,多了会中毒。其实这种苦来源于果肉中心的嫩芽,如果不喜欢,可以把果肉掰开,将其去除。记忆中,大雪纷飞的冬夜,抱着煤球炉,烤着白果,看着电视剧,真是逍遥快活呀!
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