前段时间有一个干餐饮的老板问我，他说我现在有一家新店刚开不久业绩不是很好，有什么办法或者模式能提高业绩增加营业额？
相信上面这句话也是很多实体店老板心中想问的问题，我直接和他说，方法其实很简单，就看你自己用不用心干，能不能干到极致而已。
什么方法？其实就是四个字，单品引爆。我说你找到你们餐厅你最拿手的一道菜或者一个套餐，然后进行包装主打这个套餐，然后就是便宜卖，这个便宜卖是什么概念？根据你自己的情况来定，是赚钱卖还是平本卖或者是亏本卖自己定。
很多人就会说，这句话老子几年前就懂了，但是真正把这件事做到极致的非常少，所以今天我和大家分享一家超市的玩法，就是靠单品引爆，仅仅卖一个单品一天就赚6万，还不加上其他的产品销售利润。
3个月前有一家超市搞了一个大蒜的促销活动，最高的一天卖了40万的营业额，一天就赚了6万，他们到底是怎么玩的？为什么选择的是大蒜？
大蒜对超市来说，是最普通不过的一个产品了，几乎每个超市都有卖，但是他们却能在一个普通的产品上发现重大商机，并且取得了不错的成果，这背后的思维模式值得很多人思考学习，但是我们更应该关注他们成功背后的秘密。
一个爆品的运作不仅仅是一个产品这么简单，是很多因素组成的一个结果，大家一定要学会分析。总结单品引爆所具备的条件。
首，对于一个超市来说，生鲜产品这么多，为什么偏偏选择大蒜这个产品？因为他们当地在那个时候有一种习俗，就是每家每户喜欢泡大蒜，也就是说大蒜的需求量是比平时高的。这是成功的条件之一。
有了需求，第二个就是解决产品的问题了，我不知道大家所在地的大蒜是多少钱一斤，但是在很多的地方，大蒜的价格是12块一斤左右，便宜一点的都是8块以上。也就是说在所有人的认知当中，大蒜的价格就是12块一斤，这个是不需要教育市场的。
然后这家超市怎么搞？通过全国的各种渠道，然后了解到在山东的某一个地方大蒜的收购价仅1.4元一斤。价格非常低。
然后他们直接派采购去大量收购大蒜，收购回来以后，就找了两家分店进行测试，也就是试销，经过计算，大蒜采购到店的成本为1.64元一斤，然后你知道他们卖多少钱一斤？
估计很多人是这样想的，现在市场价12块一斤，成本才一块多，老子就算卖10块也能赚不少，但是他们竟然门店的推广价是1.99元一斤。卖一斤才赚3毛5。
大家想一下，当前市场价是12块一斤的大蒜，现在卖1.99元，零头都不到，用户知道了会不会疯狂抢购？不抢购你就傻了，而且他们又有泡大蒜的习俗。
那么经过测试，那场面抢购疯了，那些大叔大妈天没亮就来排队了，超市几乎是挤爆了用户，现在买大蒜不是一斤一斤的买，而是一袋一袋的买。
所以他们直接把这个模式复制到其他的店面，场面就不用我再说了，每天一百多吨的大蒜都不够卖，这样就造成一个什么情况？当地所有的大蒜几乎被他们垄断了。没有人敢和他们干，为什么？
因为1.99的价格很多批发商都拿不到，对于那些批发商来说，卖1.99不得亏死。所以就是利用大蒜这个产品把超市的人流量引爆，当然超市也跟着火了一把。
很多人认为，引爆用户，仅仅有一个好产品就可以，其实宣传也是一个非常重要的关键，好的活动需要配上好的宣传才能成功，他们为了搞这次活动，做了大量的微信群，QQ群，网络平台的渠道做宣传，也包括地面的宣传。最后才能引爆这次活动。
大家可以总结一下，他们单品引爆最基本的成功因素，首先当地有泡大蒜的风俗，第二，他们找到好的进货渠道，市场价12块一斤，进货价1.4元一斤，推广价1.99元一斤。有了这个两个条件，基本上流量都不是问题了，第三就是宣传到位，这个也是很多人没有重视的一个因素。
通过这个活动，卖大蒜一天都赚几万，重要的是，通过这次活动，当地所有人都知道有这么一家超市，而且去过这家超市，而且还得过好处。
所以引爆用户只需一个产品就解决，也不需要什么高端顶尖的营销，只需要你掌握各种信息渠道，利用产品的信息差就可以赚钱。
我记得前两年，超市的火龙果卖三四块一斤，但是在广东有一个地方，他们直接把火龙果扔掉喂鱼，因为没有人要。如果这些超市或者水果店也来玩这招，小范围引爆用户应该是没有任何问题的。
平时没事干的时候，多积累一点用户，哪天遇到好机会了，宣传起来就方便了，赚钱不就是好产品加上一群有需求的精准用户吗。
很多人总是天天找，有什么方法能引爆用户赚大钱，我告诉你其实方法是多种多样的，你永远都学不完，何不把一招做到极致，把一招练上一百遍，一千遍，你也就成了高手了。
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