牛腩切丁要炒更长时间，确保中间的肉熟透，炒熟后的牛腩会很韧很有嚼劲，想要吃到很嫩的牛腩是很难做到的。这个系列的灵感来自于谢霆锋在《对决食神》里的家常菜——葱爆牛肉，看得我这个牛肉控口水都快流出来了。
1. 牛腩切丁后焯水，加酱油和姜丝搅拌，腌制20分钟；
2，配菜：
1，大葱斜切，不用切得太细；
2，红色小米椒，切细，分量看个人口味；
3，生姜切片
4，豆豉，洋葱切丝
1，油温烧开后，先倒入辣椒、豆豉和姜片，爆出香味
2，倒入牛腩，加少许盐，翻炒约5分钟；
3，倒入大葱和洋葱，翻炒到洋葱开始变软，即可出锅。
1. 牛腩切丁加酱油、孜然粉，搅拌后腌制20分钟；
2，配菜：
1，洋葱切丝，不用切得太细；
2，小米椒，切碎，分量看个人口味；
1，油温烧开后，倒入牛腩，翻炒约5分钟，尽量将牛腩炒熟
2，倒入洋葱，加盐、小米椒和少量孜然粉，再翻炒2分钟即可出锅；
牛腩系列 牛腩切丁要炒更长时间，确保中间的肉熟透，炒熟后的牛腩会很韧很有嚼劲，想要吃到很嫩的牛腩是很难做到的。这个...
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本文标题：我的菜谱
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