昨天中雨，中午11点半的时候，一个老顾客打来电话订餐，要外送16份加料炒的主食，16份扁食，我们都很激动，这是一个大单，今天的营业额有望突破。
挂了电话，我们就投入了“战斗”。因为都是大份量一起炒的主食，我先生还没那么熟练，于是表弟接过炒勺，先生帮忙备料，小表弟帮忙煮扁食，我就负责包扁食，顺便帮忙打包。
刚刚炒了2份，这里电话有人叫送餐，那里又有客人进门堂食。表弟左耳跟肩膀夹着电话，手上不停颠锅翻炒，大致回复是送餐没那么快，要将近40分钟左右，有几个单独的散客就不要了。
穿插着给店里的客户上菜，搭配着做外卖的单子。从11点半到12点半，锅勺没有停过。大表哥从工厂下班回来，看到我们这么忙想要搭把手，于是送这份团餐的任务就交给他。终于把中午这一波做下来了，我们都很开心。
晚上的时候，又稀稀拉拉的来了几个客户堂食，打包的居多，小表弟洗碗的时候，我看着堆起来的汤碗说，今天下雨，天凉了，吃扁食汤的人就多，表弟表示同意。
大姐问我今天情况如何，说这周都要下雨。我说今天营业额是今年开业来最高了，也承蒙那个大客户的支持，不过还是希望他下次点团餐的时候，尽量11点前就点，这样不至于跟饭点冲突，我们也有比较多的时间准备。
做餐饮就是这样，有舍有得，接了团餐，就没有时间接更多外卖订单了。我跟先生说只有一个炒锅感觉有点不够用啊，不过也很少这么忙就是了。他说对啊，一般都是两个人的店，一个负责炒，一个负责煮，还要兼顾接待结账和送餐，就算有两个炒锅，也没有那么多人手。
表弟这边的外卖都是自己配送的，而且没有额外的配送费，这条街上几家沙县，竞争很大，客源都被分了，所以一般送餐的都是老顾客，周边的满15元就给配送，下雨天外卖的多，配送也比较辛苦。
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