不可挑食

『中午和不和我出去吃？』

『出去吃什么？』

『家门口的酸菜鱼面。』

『不去，听起来就很奇怪。』

这大概是我最厌恶的对话之一了。

作为一个爱吃的人，我一直认为，对任何一种自己不熟悉的食物妄加评论，真是吃食的大忌啊！像有些南方人吃不惯咱山东的烧饼，许多的北方人又对江浙的甜口嗤之以鼻，在我心里，真是莫大的可惜！

吃食之人，首先得抱有对食物的敬畏之心，承认食物乃承载生命之物，且应抱有好奇之心、存客观之意。随意的去评价某一地区的食物习惯，我想都是不礼貌的。不同的天时、生态、地理都铸就了各地与众不同的饮食习惯，聪明的爱吃之人更是因地制宜地创造出了传承许久的饮食文化，哪怕是相似、相同的食材都随着地域的变迁而入乡随俗，变得各不相同又大放异彩。

我觉得，我是个天生能吃的人，因吃而觉得幸福。中午在食堂，打上一勺的莴笋，拿起一枚皮蛋，再买上一条松鼠醋鱼，配上3两的米饭，浑身上下自淌着那么一股舒爽气儿！小时的我，其实是挑食的，而且挑的不轻。辣椒不能碰、肥肉不可见，花菜、胡萝卜、茼蒿、白萝卜，这不吃的蔬菜恐怕能数上几只手。小时候，也不懂得吃饭的规矩，更无法从食物中获得一丝丝的感悟，若要用一句话的来形容，应该就是：『人吃饭是为了活着』。

父亲和母亲是很喜欢做饭的，而且他们都精于此道，这让我从小便是个幸福的人。若是说起两人的拿手菜，我想父亲是擅长做鱼的，还有就是那一碗闪着诱人光泽的酱油炒饭。父亲善于把握鱼肉的火候，而且调味稳定，算是稳健派的选手。父亲烧鱼没有什么花架子，微炸后的整鱼直接置于炒锅之中，敏捷的双眼捕捉着火候的变化，调料的投放也随着时间的推移而在父亲的感知中变得愈发老练，鱼的味道也就在这火的炙热与料的魔法中变得丰富起来。在起锅前的瞬间，撒下一把剁好的葱花，锅中的热气将这一抹翠绿一喷，顿时香气四溢，颜色的养眼更不用说，盛在兰花的腰盘之中端上桌来便是一道风景。我最喜欢的味道是鱼的腹部，嵌在一根根鱼刺中的白肉是我的最爱，用筷子轻轻地将肉与刺分开，捡起后在鱼汤中一滚，放在嘴里就是一餐中最奢华的享受，再猛地扒上一口白饭：鱼肉的香嫩、汤汁的浓稠、米饭的弹粘，这是属于我们一家人的幸福！而父亲的酱油炒饭算是我最先试做的一道食物。我不擅用油，粘锅与焦糊味自然称不上『幸福』，父亲的炒饭总是粒粒饱满，入口弹牙圆润使人口齿留香；我不擅炒蛋，或许夹生、或许大小不匀，实在称不上好看，父亲炒的蛋却总能把这小东西的香气发挥的淋漓精致，且块块分明，当真有『碎金』之感。当然，父亲最妙的地方还是在于那一勺恰到好处的酱油，裹上了一层深色后的米粒儿完成了上桌之前的大变身：香味变得鲜浓，原本隔夜的生硬也被感化的软糯起来，入口极佳！嘿！炒的一手好饭，我想也真是好男人的标准之一呢！

母亲在做饭上是天生的印象派，大抵是像莫奈一般，熟识各个食材的特性，又在手艺上大胆而多彩。在我来看，母亲并不像父亲一般，有着令人印象极深的招牌。母亲热爱尝试，喜欢摆弄，虽不算样样可口，但却充满了活力和生命力。若让我送母亲一件礼物，除了一件淡雅的裙子外，我最想将一套崭新的厨具放在她的厨房。家里是很传统的中式厨房，锅具不算新，厨具的种类也算有限，母亲自我小的时候，便使用着这些上了些年岁的老家伙们挥洒着自己的热情与想象力：脆皮的煎饺、焦香的煲仔饭、热气四溢的烧鸡爪、管饱解馋的凉面，母亲用自己的双手不停的照顾着我们的胃，它总是饱饱的、暖暖的，很舒服。母亲是我厨艺路上的领路人，我会做的那四五样菜皆是出自母亲的手笔，她更是支撑着我去尝试不同美食的源动力。母亲让我变得会吃，教我变得敢吃，使我变得懂于搜索，去嗅探隐藏在各个角落的奇香妙味。母亲真是个天真的女孩，她总是对新事物保持着纯真与想象，她奔放而又内敛，自由的穿梭在爱去的每个地方，攫取着每季的新鲜与可口，她是我和父亲最爱的姑娘！

出门快要三年的我，口味有着不小的改变，挑食也几乎不复存在，我一直秉持着从父母那传承而来的吃食之道，品位四方、细嗅五味，淡淡的隐藏在喧闹之中，行走于不同的城市之间，掀开各家的门帘，只当一夜的食客，却不见孤独不见寂寞。

过年回家，母亲再教我几道菜吧，让我把酱油炒饭也做的醇鲜！