火候

火候，耽误，赚钱

实打实说，这些天儿子还在医院，我根本没心思写得，只是说不写写划划也就只好整日发呆了。其实他的事比我作文的事重要一万倍，如果可以的话，我宁愿和他做一个交换，他的全部问题让我都背下来。如果我一字不写他会马上好些，我愿意立马停笔永远不写。但愿过几天出院之后他不要再说我假惺惺的就好。

我高度怀疑，他说我一直假惺惺这话的起因是他偷看了我那该死的《散记158》。后来我才想到，任何一个做子女的知道父辈有过互相背叛这样恶劣的情形，都会产生极大的心理震荡，原就有些心理扭曲的人就会更加扭曲甚至出现思想错乱。

这是命。文章也有命。我做梦也没想到我居然在这大平台上敢写如此的自我揭短的文章。出于我作文的写实原则，一直心里的愤恨，主要是当时看到一两篇色文的強烈影响，人家都写得津津有味，我还为这平台宽松的环境而兴奋呢~哦原来这么黄的文章也可以发表哈哈！就这么刚好时机成熟了，一篇惹祸的文章的火候到了，怪胎诞生了，一两天里自己还津津自乐呢，我好勇敢呢。

当时没考虑到儿子会看这文。之前没事总叫他读文我听，慢慢他不愿读，间断半个月没读，忘了他可以随便打开我的手机，他知道我这手机的开机秘码，这手机本来是他的，有时这手机在充电，他就可以打开看到。他用他自己的手机点百度也可以看到我的文章。叫他读他不读，而估计他背后又喜欢偷偷地看，这也符合人之常情。这一看看出鬼来了。我有证据他看过那《散记158》。

写文章也真难，玩真的爱惹祸，玩假的就是哄鬼嘛不如不写。

~火候，恰当的时机是也。这词本义好像是说做饭做菜的事。央视那经济台里天天放美食制作的秘招，里面尽是关于做菜火候的，什么时候该用大火，什么时候该用小火，怎么洗怎么切什么配料，油盐酱醋五花八门何时放，放多少，煮啊蒸啊焖啊炒啊爆啊，一道菜纷繁复杂、眼花缭乱。中国的菜实在是地球上的一道奇观。每一个小步骤换一种说法就是叫火候。你乱放，没抓住火候，味道还真不一样，人家都反复试过了。如该大火你小火，该小火你大火，结果一盘菜肯定做砸了。

儿子前段让他自己做菜，哎我有时也吃了，显然他那火候完全没把握好，同样的菜和我做的根本不是一个味，比我做的差远了。我要他看我的示范，他理都不理，一意弧行，全都想当然地胡来，他哪还相信什么火候。我是绝对相信的，而且相信万事万物都有个恰当的火候问题。火候，实质上就是技术问题、规律问题。

总记得从我有记忆力开始至我把房子搬到这边止，约30年里，老娘每年腊月里要熬糖、做糖粑。熬糖，就是熬麦芽糖，先把发芽的麦子砸成破碎粉未状，这边煮一锅糯米饭，然后把这碎好的麦芽粉均匀地混合在加了水的糯米饭里，再用皮纸把锅盖蒙好，甚至锅盖上还加铺棕毛蓑衣或大破棉祆，就为了保温。发酵一个晚上，第二天把锅里米饭中的水滤出来开始熬糖。烧起劈柴大火，一个劲地烧，直到把水气烧干，一大锅黄白色的水熬成了小半锅的金黄色很粘稠的糖浠。成功了。

这边另一口锅呢早已准备好了泡米花，把麦芽糖和泡米花混匀了，放事先预备好的空抽屉里，压紧，还隔着衣物踩实，倒掉在大饭桌上，切片。一般做七八抽屉的量。

每一小步都是要讲究火候，一错了就出问题。熬不出糖，糖太少，糖嫩了火或老了火，常有的事，都是哪个环节的火候没把握好。只有经验老到的人才有充足的把握。

可是，小时候年年看到同伴得志家的那糖粑和我们家的不一样，他们家总是雪白的，象糕片一样整齐，我们家的哑黄色的，总没有他们家的好看。还有些年可能是火候没把握好，糖粑总也粘不牢，最后只好用手捏成一个个拳头状，丑陋不堪，最后慢慢变得非常坚硬，牙齿都咬不动。

~这不是火候上的问题吗？那时我就隐约领会到凡事火候问题很重要。然而后来我在一生的重大事情上，这个火候问题总没把握好；站在敌人希望我把事情弄砸这立场上看，我那火候却又总恰恰把握得最好了哈哈。在有些人眼里，这回我居然动用武警的人把儿子送到医院里，这火候又妙不可言。