兰馨～【1班114】Day18

兰馨～【1班114】Day18

原文：

人到夏天，没有什么胃口，饭食清淡简单，芝麻酱面（过水，抓一把黄瓜丝，浇点花椒油）；烙两张葱花饼，熬点绿豆稀粥……两三个月下来，体重大都要减少一点。秋风一起，胃口大开，想吃点好的，增加一点营养，补偿补偿夏天的损失，北方人谓之“贴秋膘”。

北京人所谓“贴秋膘”有特殊的含意，即吃烤肉。……北京烤肉是在“炙子”上烤的。“炙子”是一根一根铁条钉 成的圆板，下面烧着大块的劈材，松木或果木。羊肉切成薄片（也有烤牛肉的，少），由堂倌在大碗里拌好佐料——酱油，香油，料酒，大量的香菜，加一点水，交给顾客，由顾客用长筷子平摊在炙子上烤。“炙子”的铁条之间有小缝，下面的柴烟火气可以从缝隙中透上来，不但整个“炙子”受火均匀，而且使烤着的肉带柴木清香；上面的汤卤肉屑又可填入缝中，增加了烤炙的焦香。过去吃烤肉都是自己烤。因为炙子颇高，只能站着烤，或一只脚踩在长凳上。大火烤着，外面的衣裳穿不住，大都脱得只穿一件衬衫。足鄧长凳，解衣磅礴，一边大口地吃肉，一边喝白酒，很有点剽悍豪霸之气。满屋子都是烤炙的肉香，这气氛就能使人增加三分胃口。平常食量，吃一斤烤肉，问题不大。吃斤半，二斤，二斤半的，有的是。自己烤，嫩一点，焦一点，可以随意。而且烤本身就是个乐趣。

【分析】

第一段通过夏天炎热引起食欲不佳，天气转凉胃口大开引出贴秋膘。

北京人贴秋膘的方式——吃烤肉，通过器具、材料、烤制方法，详细描写了烤肉的过程，甩开膀子大口吃肉、大口喝酒，大块朵姬的生动形象，读来让人忍俊不禁。

【刻意练习】1

当今社会，物质极大的丰富，一年四季都能吃到各种水果，还有种种美食：天上飞的，地上跑的，水里游的，只要想吃，随心所欲，没有吃不到的。一来二去，身体受不了了，高血压、糖尿病、痛风、肥胖……富贵病接踵而来。这时候，很多人开始怀念过去“粗茶淡饭”健康的生活。

所谓“粗茶”，安化黑茶属于其中一种。叫它黑茶，是因为成品的茶体是黑褐色的。千两茶是其中的一个品类，当然，还有百两茶、十两茶……是以重量命名的。

千两茶的制作工艺比较复杂，初期要经过鲜叶采摘、摊放、洒浆、杀青、揉捻、渥堆、干燥后，进入半成品加工程序：补发酵、烘焙、筛分、拼配，最后来到成型工艺。

成型工艺首先要把司称汽蒸过的茶装进提前编制好的花格篾篓，接着开始踩制——制作千两茶最气势磅礴的一个过程。

茶工们把装好茶叶的篾篓锁上口，七八个年轻的壮汉统一节奏，随着一声“起！”篾篓被抬到踩场，一个人拿一根胳膊粗细的木杆抵住篾篓，余下几个人皆一脚踏地，一脚踩着篾篓，随着“呀—嘿—呀—嘿，”的号子声，茶叶压缩的更紧实了，抽动中间的腰箍，篾篓越缩越紧，等到茶体达到标准范围之后，茶工们用竹签把中间固定的腰箍尾端塞进篾篓。

接着是绞杠紧身。篾篓被一根直径20厘米左右、长度四五米长的绞杠拦腰压住，绞杠一头抵在固定的水泥架子下面，利用杠杆原理，随着发力，几个人像坐跷跷板一样坐上绞杠翘起的一端，然后下来，在篾篓两端循环往复。绞杠压完，茶工们拿起木锤，把"鼓包"、"弯曲"的地方敲平敲直，再将因为敲打而有些松动的捆箍，重新锁紧。这时候，茶体看上去笔直匀称，臃肿的身躯像是经历了一场“缩骨神功”，变成了苗条的身段。

最后，经过锁篾、晾置，口味独特，颐养身心的千两茶终于可以走进千家万户了。

华莱健安化千两茶，一杯茶水带来健康生活。

【思考】

第一段通过现代人不健康的生活方式导致各种富贵病，引出粗茶淡饭。接着介绍粗茶中的安化黑茶制作过程。

这里不同于原文，是针对黑茶制作过程中的一个细节进行了较为详细的描述。度娘查看了制作视频，并没有感官上很多的描述。

兰馨～【1班114】Day18 兰馨～【1班114】Day18 兰馨～【1班114】Day18 兰馨～【1班114】Day18

【刻意练习】2

当今社会，物质极大的丰富，一年四季都能吃到琳琅满目的各种水果，天上飞的，地上跑的，水里游的，只要想吃，随心所欲，没有吃不到的。一来二去，身体受不了了，高血压、糖尿病、痛风、肥胖……接踵而来。这时候，很多人开始怀念过去“粗茶淡饭”健康的生活方式。

所谓“粗茶”，安化黑茶属于一种。叫它黑茶，是因为成品的茶体是黑褐色的。黑茶具有解油腻、助消化、顺肠胃的作用，三高人群长期饮用颇有助益。金茯是其中的一个品种，之所以叫金茯，缘于最初是在伏天加工的，并且口感类似于土茯苓，再加上里面有一种活性益生菌，这种菌被当地老百姓称之为“金花”。

紧压的黑茶最好是煮着喝。用茶刀将金茯茶砖撬开，浓浓的茶香扑面而来，接着看到里面密密麻麻散布的金黄色的点状，这便是“金花”了。整块的茶砖撬开后需要被分成小块，方便每次喝茶时取用。

游牧民族的人们习惯于用大锅煮牛奶，然后把黑茶投入其中，有的会加些盐巴，等到锅中翻滚起来，蒸汽飘荡在空气中，满屋子奶香、茶香，让人垂涎欲滴。中原人近些年来才接触黑茶。把洗好的煮茶器装上水，然后放上茶叶，开始煮茶。茶叶和水不直接接触，利用中间一根中空的管将不断升温的水输送到茶叶槽内，接着再滴落，循环往复。随着温度的升高，煮茶器内发出“咕嘟、咕嘟”的声音，水蒸汽从一股细细、浅浅的，变成整股、浓烈，煮茶器的壁上从出现小水泡，到消失，及至茶水开始翻腾，“咕嘟—咕嘟—咕嘟”的声音变成“咕嘟咕嘟咕嘟”，茶香逐渐被激发出来，随着“咕嘟”声嘎然而止，水开了，第一泡的茶煮好了。由于茶被压得很紧实，第一泡时茶叶还没有完全舒展，茶水的颜色是淡淡的琥珀色，澄澈明艳。不同于牧民大碗喝茶，我们会用各色的茶盏或者透明的小玻璃杯子，看着这漂亮的汤色、闻着这醉人的茶香，就已经迫不及待了。细细品茶，有一点点涩，却不苦，还有些醇香在里面。续水再煮，第二泡的茶水更加迷人，乍一看，你会以为是加热过的红酒呢！茶香也更加醇厚，即便是小孩也会爱上“红酒一样的黑茶”。接着第三泡、第四泡……黑茶耐煮，每一道都有不同的神韵。

愿你爱上这杯茶，华莱健安化黑茶，你的健康之饮。

兰馨～【1班114】Day18 兰馨～【1班114】Day18 兰馨～【1班114】Day18 兰馨～【1班114】Day18 兰馨～【1班114】Day18 兰馨～【1班114】Day18 兰馨～【1班114】Day18