随着一波波旅游热潮涌来，人们越来越喜欢去探看外面的世界，转了一圈之后带着照片，感受，还有当地的特色之物即手信再回归原地。手信这文雅的名字背后也有着极为深刻的寓意，去了某个地方，带回该地特色之物，就像是手写的一封信，描述着当地的特色以及对收到手信之人的牵挂与见物如晤的心情。若是去到日本，最常见的一样手信不过和果子。
和果子的出现可追溯到八世纪，相传是由当时日本的遣唐使同中国传统茶道一齐带回的糕点逐渐演化而来的。随着茶道的流行，茶点也逐渐成为了日本民众的热衷之物。到室町时代，茶会上两顿正餐之间出现了一种叫点心的小吃，其名也颇有意味，即使“心”多一点余裕。岁月流转，点心也慢慢变成了出现在我们面前的这些精致的和果子。在不同的时节，不同的店铺，尝到的和果子的味道也各不相同，但在一家沿袭久远的和果子店铺尝到的味道一定是相差不远的。将春、夏、秋、冬每个季节细分为六个阶段，就有了二十四个节气，将每个节气再细分为三候，就有了七十二候，和果子就遵循着时令的变化，根据相应时节的盛放花朵，成熟食材，通过三角篦栩栩如生地刻画着相应的模样与味道，变换着店铺里和果子的样式。在冷冻，栽培技术不断发展的今天，人们已难以在日常生活中感受到季节变化，也随之逐渐失去季节感，但在日本，在某个偏居一隅的店铺中，还有一种叫和果子的点心，默默反映着时令的变化，诠释着日本的四季。制作它们的手工匠人也是数十年如一日，用他们认真感受四季变化的心，通过三角篦刻画出四季的模样，光阴荏苒，但信念和滋味从未更改。就想寿司之神小野二郎几十年做精美寿司一般，他们认真挑选食材，认真感应时令，认真制作食物，认真招待顾客。归根结底，维持这种不变美味的原因，不是所谓几十年如一日的坚持，而是几十年如一日的认真。
现在大多数人推崇老字号，源远流长；推崇成功学，重在坚持；推崇时间战，所谓坚持就是胜利。但过于强调时间，反而忽略了时间背后一个更为重要的因素，态度。是一个个家族代代悉心经营，认真守业才创就一个个如同仁堂、谢馥春等老字号；是一位位企业家宵衣旰食，反复推敲决策才成就的一个个如万达、阿里巴巴、网易等大企业；是一批批革命家殚精竭虑，鞠躬尽瘁才创立了一个个欣欣向荣的国家。三天打鱼两天晒网的渔夫纵使一辈子打渔，也只会穷困潦倒过一生；不积极进取只因循守旧的企业，纵是持续经营，也只会在慢慢衰退，最终消亡；不曾招贤举能锐意改革的王朝，纵是百年基业，也只会在慢慢没落，最终灭亡。
重要的从来不是时间而是态度，重要的从来不是坚持而是认真，和果子风靡全球的原因也从来不是几十年或几百年的传承，而是从它身上体现出的对待事物对待万物那种认真的态度。
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